В режиме самоизоляции у многих появилось больше времени на хобби, вот и известная телеведущая и продюсер Тина Канделаки на своей страничке в Инстаграм поделилась несколькими рецептами, чтобы забабахать вкусный грузинский ужин дома. Действительно шикарно!
Хачапури по-мегрельски
Тесто:
· Мука 500 гр
· Соль 2 чайные ложки
· Сахар 1 чайная ложка
· Дрожжи 7 гр
· Молоко 250 мл
· Вода 100 мл
· Растительное масло 100 мл
Смешиваем сухие ингредиенты, заливаем теплым молоком и тёплой водой, добавляем растительное масло, замешиваем тесто и оставляем на 45 минут
Начинка:
· Сыр имеретинский 140 гр
· Сыр сулугуни 140 гр
Для смазки:
· Сметана 15% 1 столовая ложка
· Яйцо куриное 1 шт
1. Тесто раскатать по кругу
2. В центре выложить сыр и собрать края, закрывая начинку
3. После снова раскатываем по-кругу и разравниваем
4. Смазываем верхнюю часть смесью одного яйца и сметаны
5. Посыпаем сыром и отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
Лобио «Харкалия»
· Фасоль красная (консервированная) 300 гр
· Лук репчатый 120 гр
· Кинза 30 гр
· Аджика красная 10 гр
· Томатная паста 50 гр
· Соль 4 гр
· Масло растительное 80 гр
· Вода 100 мл
1. Разогреваем сковороду, наливаем 80 гр растительного масла
2. Добавляем лук, томатную пасту и аджику
3. Обжариваем смесь пару минут, давая луку смягчиться, после чего добавляем красную консервированную фасоль и 100 мл воды
4. Тушим 15 минут на среднем огне. В конце добавляем соль и измельченную кинзу и тушим ещё 5 минут.
Тина Канделаки предлагает подавать его с соленьями, а я люблю с жаренной картошечкой 😊
Фаршированные баклажаны
· Баклажаны 1 кг
· Масло растительное 200 мл
Начинка:
· Грецкие орехи 300 гр
· Половинка репчатого обжаренного лука
· Кинза свежая 10 гр
· Специи шереули 5 гр
· Красная аджика 10 гр
· Соль 10 гр
· Вода 70 мл
1. Режем баклажаны вдоль на тонкие пластины и маринуем солью
2. Через 40 минут промываем и подсушиваем
3. Добавляем растительное масло и обжариваем на сковороде с двух сторон, даём остыть и стечь лишнему маслу
1. Ингредиенты для начинки кладем в блендер, добавляем 70 мл воды и перемешиваем до получения однородной массы
2. Берём столовую ложку начинки, кладём на баклажанные пластины и заворачиваем рулетики
*я к начинке ещё добавляла ещё брынзу
Очень сытный ужин для всей семьи готов 😊
Делитесь рецептами с друзьями и ставьте лайк, если планируете тоже приготовить. Спасибо, что дочитали до конца :)