Долгое время все думали, что технологию производства розового шампанского придумала владелица шампанского дома Вдова Клико в 1975 году.
Однако недавно в архивах "Дома Рюинар" обнаружены документы, которые доказывают то, первое что первое розовое шампанское было продано за 9 лет до того этого.
Историки нашли в архивах Ruinart старые финансовые документы, в которых указано, что 14 марта 1764 года домом Ruinart были проданы бутылки розового шампанского.
Запись с упоминанием «корзины из 120 бутылок, 60 из которых были Oeil de Perdrix» или «глаз куропатки», является французским термином, который описывает бледно-медный цвет вина и все еще используется сегодня несколькими производителями в Шампани, а также для розового игристого вина из других регионов Франции.
Шампань является единственным регионом в мире, где можно легально смешать красное и белое вино, чтобы создать розовое.
Так и создается розовое шампанское Рюинар - из 45% винограда Шардоне и 55% винограда Пино Нуар, из которого 10% — тихое красное вино. Все ягоды собираются исключительно вручную.
Выдержка происходит в течении 3-4 лет в погребах, охраняемых ЮНЕСКО как объекты всемирного наследия.
Шампанское демонстрирует богатый, свежий вкус с нотами малины, цитрусовых, вишни и гранатовой цедры, плавно переходящими в долгое, соблазнительное послевкусие.