Традиционно 23-его апреля в Германии отмечается День пива. Так как именно 23-его апреля 1516 года в Германии было установлено так называемое «Положение о чистоте состава» (Reinheitsgebot). Это значит, что при производстве настоящего немецкого пива используются только четыре компонента: вода, хмель, солод и дрожжи.
Чистота – залог здоровья
Ещё 500 лет назад баварский герцог Вильгельм IV официально утвердил основные компоненты пива. Связано это было с тем, что частные дешёвенькие пивоварни добавляли в тёмное пиво – сажу, в прокисшее пиво – известняк, а также различные травы, дурман и даже мухоморы.
Таким образом, было определено три составляющих пивных ингредиента: вода, хмель и ячмень. Дрожжи не входили в этот список, так как не были ещё до конца изучены. Только несколько десятилетий спустя пивовары научатся разводить пригодные для пива дрожжи и варить качественное пиво с их использованием.
Проверка на прочность
Разумеется, сегодня существует множество методов оценки качества пива. Но и 500 лет назад пиво нуждалось в проверке. Как же тогда определяли его качество? Самым действенным методом в XV-XVI веках была проверка пива ШТАНАМИ… (Hosenboden). Для этого скамейку обливали пивом и уполномоченные «пивные ревизоры» в кожаных штанах садились на неё. По истечении трёх часов по команде они должны были резко подскочить. Если скамейка приклеивалась к штанам, к пиву не было никаких претензий. Если же она оставалась стоять, тогда на пивоварню налагался штраф.
Немецкая гордость
«Положение о чистоте состава» действует и по сей день. В настоящем немецком пиве вы не найдёте никаких усилителей вкуса, искусственных красителей или консервантов. И это несмотря на то, что составы многих продуктов питания были пересмотрены.
В Германии насчитывают около 6 тысяч сортов пива. Сорт зависит от рецептуры, воды, способа помола злаков, аромата дрожжей и, не в последнюю очередь, от таланта пивовара.
На карте вы можете увидеть самые предпочтительные сорта пива в Германии, Австрии и Швейцарии.
Праздник к нам приходит
Вот такую долгую традицию имеет праздник пива, который празднуется каждый год 23-его апреля. Празднуют его не только пивовары, но и все, кто связан с этой сферой или наоборот не имеет ничего общего с ней, кроме симпатии к этому напитку. В Германии в этот день можно найти развлечения на любой вкус: от ярмарок пива, до экскурсий, лекций и всевозможных семинаров, посвящённых пивоваренному делу.
Как бы сказали немцы: Prost!