Привет! Сегодня поделюсь рецептом потрясающих нежных капкейков "Красный бархат". Готовятся очень просто, так что справится даже ребенок!
Ингредиенты:
220 гр муки
180 гр сахара
180 мл кефира комнатной температуры
120 мл растительного масла
2 яйца
2/3 ч л соды
2/3 ч л разрыхлителя
10 гр какао
1 ч.лж. гелевого красителя
Приготовление:
Этап №1
1) Для начала в чашу добавляем яйца и сахар. И взбиваем все миксером до посветления и пышности. (Сначала на низкой скорости, после постепенно увеличивайте)
2) Далее добавляем 1 ч.лж. красного гелевого красителя. (Если цвет вас не устроит, добавьте еще красителя)
Этап №2
1) К кефиру комнатной температуры добавляем соду и перемешиваем.
2) Тем временем смешаем сухие ингредиенты. К просеянной муке добавляем какао и разрыхлитель. И перемешаем ложкой или венчиком до однородности.
3) Теперь к кефиру добавляем растительное масло. Перемешиваем. Скорость миксера делаем минимальной.
Этап №3
1) Сейчас будем добавлять в основную массу чередуя друг друга то сухие продукты (чаша с мукой), то жидкие (масса с кефиром).
2) Принцип простой, просеиваем сначала небольшую часть сухих продуктов. Вбиваем. Добавляем часть жидких. Взбиваем и т.д. И так до тех пор, пока не вмешаем все продукты.
3) Тесто готово! Как видим, ничего сложного нет!
Этап №4
1) Теперь распределяем тесто по формочкам. Тесто добавляем чуть-чуть больше половины формочки. В процессе выпечки они хорошо поднимаются.
2) Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут. Готовность капкейков проверяем шпажкой. Вставленная в середину она должна выходить сухой и чистой.
3) Даем капкейкам минуть 5 остыть в форме. А потом сушим на решетке. (если ее нет, просто выложите капкейки из формы на стол и дайте им немного остынуть.)
Этап №5
1) Готовим плотный крем. Я использую крем чиз, рецепт есть у меня в блоге. https://zen.yandex.ru/media/id/5e964a4773a6de18d92b0ebf/cream-cheese-krem-chiz-recept-samogo-prostogo-i-vkusnogo-krema-dlia-torta-5e965e757ea04b16b55448d3
2) Формируем шапочки у капкейков и все!
Наши капкейки готовы! Они получаются очень нежными, мягкими и невероятно вкусными! Советую всем попробовать! Ну а я желаю вам удачи на кухне и приятного аппетита!