Бывает я просматриваю Кондитерские Паблики, мне интересно читать комментарии и понимать Кондитерские мысли.
Более года назад читала тему «- В какой одежде вы отдаёте клиенту торт?»
Ответов было очень много, но в основном все они были в формате
-« Ага, в кителе прям); Буду я ещё наряжаться; В чем по дому хожу в том и отдаю.» И т.д
Знаете о чем я тогда подумала?
Не доведи Господи, что б это прочитал клиент!
Это такое унижение читать о не уважении к себе.
⠀ ⠀ ⠀
Много лет назад мне одна Ученица сказала -« Мария, по фото финального стола всегда видно - большая была у вас группа учеников на данном курсе или нет, это видно по количеству изделий»
Я увеличивала программу если людей было больше 10. Мы могли не успеть идеально выложить ягодку на торт,но технологическую базу я давала всегда обширную.
⠀ ⠀ ⠀
Когда я ждала фото от @snimikrasivo и он не успевал их отдать, то мог кинуть мне картинку из интернета и я понимала, что он ооочень занят. Но когда отдавал-работа была безупречна! Мы с ним проработали 4 года, тысячи фотографий и каждый раз Игорь спрашивал -« Маш ты довольна?А то фото получила и просто привет написала!»
Он всегда слЫшал мои пожелания и каждый раз покупал и приносил новое оборудования для моих тортов.
⠀ ⠀ ⠀
Я всегда вам говорила! Всегда! Ты должна уметь все- и пряник и торт и не должна отдать клиента соседке! Не успеваешь испечь 101 кулич, возьми в аренду духовку! Не отказывай в доставке - заплати 200 ₽,но отправь на такси! Не откажи клиенту - «Я не делаю торт на 2 кг весом, а испеки коржей больше и оформи на 2 кг!
Сегодня - это то, о чем Кондитер не подумал несколько лет назад!
⠀ ⠀ ⠀
Ни когда нельзя разграничивать Качество работы и Настроение! Не можешь отдать качественно - откажи!
Иначе через ... год клиента не будет.
С Игорем мы работаем до сих пор! Он действительно Звездный фотограф!
Я работаю для Вас , разрабатывая рецепты. Качество моей работы на прямую связано, с качеством вашей работы, а качество вашей работы это благодарные отзывы ваших счастливых клиентов.
⠀ ⠀ ⠀
Всегда думайте о каждом слове и о том, что жизнь иногда ставит «в изначальный поиск клиента, но часто - его уже не вернуть»...
Поэтому Снимем дружно Короны и начинаем работать!.