Как и обещала, делюсь с Вами рецептом вкусняшки. Я назвала её "шоколадно-твороженный брауни". На основе этого же рецепта можно делать твороженную паску.
Для этого потребуется:
1. Творог (1000 гр) - лучше брать на развес 9%.
2. Сливки, жирностью от 30% (500 гр)
3. Масло сливочное (90 гр)
4. Плитка белого шоколада (100 гр)
5. Плитка молочного шоколада (100 гр)
6. Плитка тёмного шоколада (100 гр)
7. Сахарная пудра (200 гр) - лучше со вкусом ванили, если же такую не найдёте, то
8. Ванильный сахар (2 ч.л.)
Не обязательно, но по вкусу можно взять:
Изюм (хорошо будет для паски),
Дробленный миндаль,
Кокос,
Абрикос сушенный.
Способ приготовления :
Выкладываем творог в ёмкость с высокими краями и измельчаем блендером до сметанообразного состояния, потом вливаем сливки и ещё раз блендером все хорошенько взбиваем. Добавляем ванильную сахарную пудру или просто сахарную пудру и ванильный сахар в указанных выше пропорциях, все перемешиваем блендером. (Если для паски, то потом добавляем распаренный изюм (чтобы распарить изюм, его надо залить кипятком и дать настояться минут 10-15, после слить воду), а затем уже перемешать ложкой.
Далее всю эту массу делим на 3 равные части и распределяем, соответственно, по 3 ёмкостям. Отставляем в сторону.
Берём кружку, стакан или что либо, ложим 30 гр сливочного масла, сверху крошим белый шоколад, растапливаем это все на водяной бане (только не в микроволновке, а именно на ВОДЯНОЙ БАНЕ. Для этого в кастрюлю наливаем воду и ставим внутрь стакан с шоколадом и маслом. И все это подогревается на плите при средней степени мощности газа/света). Постоянно перемешиваем ложкой данную субстанцию, чтобы равномерно растапливался шоколад и ничего не подгорело. Когда шоколад с маслом полностью растаял и смешался, достаём его из кастрюли добавляем в одну из частей творога в тарелке. Тщательно перемешиваем их между собой, до однородной массы и цвета. (в белый шоколад можно добавить дробленный миндаль или кокос, например. 2-3 столовые ложки.) когда смесь с белым шоколадом готова, то берём форму, застилаем её полностью марлей (это делается для того чтобы марля впитала лишнюю сыворотку из творога) и выкладываем ложкой первый слой с белым шоколадом. Выложили - поставили в холодильник.
Аналогично делаем с молочным шоколадом: растапливаем на водяной бане со сливочным маслом (30 гр.), добавляем во вторую ёмкость с твороженный массой, перемешиваем до однородного цвета (также можно добавить кокос или миндаль, но чтоб не повторялось с начинкой белого слоя). Достаём из холодильника форму уже с белым шоколадом и поверх неё начинаем ложкой выкладывать молочную смесь. Опять ставим в холодильник.
Берём темный шоколад и проделываем такую же процедуру с паровой баней и сливочным маслом (30 гр). Смешиваем с третьей частью твороженный массы (тут уже можно добавить сушенный, мелко нарезанный абрикос). Перемешиваем до однородной массы, достаём нашу форму из холодильника и ложкой выкладываем 3-й слой, максимально его выравнивая. Отправляем в холодильник на 12 часов.
Через часов 5 (когда смесь более/менее загустеет), можно попробовать слить излишнюю сыворотку, немного наклонив ёмкость над раковиной.
Через 12 часов приготовьте большую тарелку и аккуратно переверните на неё твороженную массу, чтобы белый слой оказался сверху. Если брауни не выпал, то подтяните его марлей к тарелке. После того как масса оказалась на тарелке, аккуратно уберите марлю. Также ей можно промокнуть Ваш брауни, чтобы он не был слишком "мокрый".
Ваш десерт готов. Приятного аппетита!