Сегодня мы приготовим необыкновенно
вкусные сочные и ароматные шашлычки с
дымком прямо в духовке
Такой шашлык очень похож по своему вкусу и аромату на настоящий шашлык приготовленный на мангале.
Лук нарезаем полукольцами или четверть кольцами, перекладываем большую миску, посыпаем крупной солью и немного помнем руками.
Петрушку нарезаем крупно, добавляем муку и перемешиваем.
Свинину ополаскиваем холодной водой и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами, мясо нарезаем кубиками среднего размера не очень крупными, перекладываем мясо к луку с петрушкой, добавляем ложечку аджики или приправы для шашлыка, соль по вкусу, перчим свежемолотым перцем.
Ложечку растительного масла и добавляем томаты в собственном соку.
Хорошо перемешиваем мясо с маринадом и и можно оставить мариноваться на час при комнатной температуре или затянуть миску пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник.
Деревянные шпажки замачиваю на 15 минут в кипятке чтобы сильно не горели при запекании подготовим форму для запекания, дно который может застелить фольгой, на дно наливаем немного горячей воды, чтобы мясо получилось сочным.
Нанизываем мясо на деревянные шпажки, если хотите получить шашлык с ароматом дымка для этого нам понадобится щепа лиственных или фруктовых пород.
Немного остановим наш рассказ и покажем, как должно быть.
Чтобы не задымить квартиру кладите немного щепы.
Формочку ставим в духовку разогретую до 220 градусов щепу аккуратно поджигаем при помощи газовой горелки или каминных спичек противень с шашлыком ставим в духовку.
А теперь покажем как быть не должно!!!
Уменьшаем температуру до 200 градусов и готовим 30 минут плюс пару минут. Даем зарумянится в режиме гриль.
Шашлык готов, он получается сочный вкусный и действительно с ароматом дымка горячий шашлык подаем зелени лавашем сыром и овощами.