Дорогие друзья наступила весна и теплых деньков стало на порядок больше что в свою очередь подсказывает нам что наступает пора выездов на природу, а какой же отдых на природе без вкусного и ароматного шашлычка. В этой статье хотелось бы максимально раскрыть все секреты вкусных шашлыков. Приготовить шашлык можно по разному. Бывают шашлык на минералке, вине и даже кефире.
Чтобы приготовить вкусный шашлык необходимо пройти несколько этапов.
Первый этап основополагающий и обеспечивает практически половину залога успеха- это выбор мяса.
Выбор мяса для шашлыка
К выбору мяса стоит подходить тоже ответственно.
Лучше всего приобретать свежее мясо. Так как из залежалого и заветренного мяса сочный и вкусный шашлык не получится. Максимум что может получится из такого мяса жевательная резинка.
Как известно самые сочные шашлыки получаются из свиной корейки, свиной шейки и корейки ягненка, а для гурманов можно посоветовать шашлыки из телячьей мякоти и телячьей корейки. Что касается количества, то вы можете легко посчитать его из примерной формулы: на 1 взрослого мужчину достаточно 600 г, на женщину — 0,5 кг, ребёнку 0,3 кг. Если планируете выехать на пикник, как это сделали мы, то берите немного больше.
Всем ведь известно, что на свежем воздухе аппетит разыгрывается не на шутку. Придерживайтесь принципа — лучше пусть останется, чем не хватит.
Важным аспектом при подготовке мяса к маринации, можно считать саму нарезку мяса. Нарезать мясо несложный этап здесь главное придерживаться правила: нарезаете слишком мелко, то получается сухой и обугленный шашлык, слишком крупно, то получится обугленный кусочек по краям и вареное мясо внутри. Нарезать мясо лучше всего исходя из размеров кусочка около 5 см, нарезать мясо можно примерно на глазок. Наиболее популярный шашлык, это шашлыки из свинины.
Как приготовить вкусный шашлык, рецепт шашлыка из свиной шеи на минералке
Ингредиенты:
- Свиная шея 1-2 кг
- Лук — 3 средних луковиц
- Лавровый лист
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Приправы по вкусу
Приготовление шашлыка 7 простых шагов
- Первым делом надо как следует промариновать мясо. для этого нарезаем свиную шейку на равные кусочки
- Почистите лук и нарежьте его полукольцами и уложите его в миску, посолите, дайте постоять пару минут чтобы лук выделил сок.
- Потом добавьте лавровый лист 3 или 4 шт, но не более того. После того как лук даст сок
- выложите в миску поверх лука нарезанные кусочки мяса и посыпьте его сверху перцем и приправами.
- За тем перемешайте, мясо с луком.
Затем заливаем газированной минеральной водой. - Посуду с маринованным мясом желательно накрыть пленкой и отправить в холодильник на 5-6 часов.
- По прошествии необходимого времени можно приступать к готовке.
Готовить шашлык лучше всего на тлеющих березовых углях, для шашлыка также подходят угли грушевого дерева.