Салат «Мимоза» молод, свеж и ярок. Он появился в 70 годы ХХ века и, сегодня наряду с селедкой под шубой и салатом оливье, уверенно входит в тройку лидеров праздничных салатов на территории бывшего СССР.
Всеобщая любовь к салату «Мимоза» способствовала появлению большого числа рецептов его приготовления. Чтобы приготовить салат «Мимоза» можно использовать картофель и морковку, сыр и даже гренки. И в любом случае это будет все тот же яркий и радующий глаз салат, вид которого пусть даже немножко, но дает возможность почувствовать атмосферу праздника и проникнуться праздничным настроением.
«Мимоза» это недорогой, простой и легкий в приготовлении салат. Он подходит как на праздничный стол, так и на повседневный ужин. В салате «Мимоза» людей привлекает ощущение легкости, которое в сочетании с ароматом консервированной рыбы создает неповторимый вкус этого блюда.
Ингредиенты для салата «Мимоза»
• Скумбрия или тунец консервированный – 1 банка
• Морковь – 2 шт
• Картофель – 3 шт
• Яйцо куриное – 4-5 шт
• Лук репчатый крупный – 1 шт
• Сыр твердый – 50-70 г
• Майонез – 150-200 г
• Уксус – 2 ст.л.
• Соль, сахар
Время приготовления: 40 мин.
Рецепт салата «Мимоза»
1. Картофель и морковь промыть, и не очищая от кожуры положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить на маленьком огне 30-40 минут. Главное, чтобы овощи не разварились. Готовность овощей можно проверять ножом. Если овощи готовы – нож будет легко их резать. Затем овощи достать из кастрюли, остудить, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
2. Лук нарезать маленькими кубиками. Мне нравится, когда лук в салате «Мимоза» маринованный – это быстро и просто делается, зато салат получается еще вкуснее. Нарезанный маленькими кубиками лук сложить в миску и залить холодной водой, добавить 2 ст.л. уксуса, 0,5 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара. Все перемешать и долить еще немного кипятка – так уйдет горечь, если лук горький. В таком маринаде луку достаточно постоять от 20 минут, и он будет готов. Нужно будет просто слить воду.
3. Яйца для салата «Мимоза» необходимо отварить вкрутую. Воду в кастрюльке с яйцами подсолите, т.к. в подсоленной воде яйца не будут трескаться. Варить нужно 10 минут после закипания. Затем остудить, почистить и отделить белки от желтков. Натереть на мелкой терке отдельно белки и отдельно желтки.
4. Сыр натереть на мелкой терке. Консервированную скумбрию открыть, слить масло, а рыбу достать на тарелку и размять вилкой.
5. Далее собираем салат «Мимоза» по слоям. Между каждым слоем нужно немного смазывать майонезом. На тарелку первым слоем выкладываем натертый картофель, затем майонез. Затем консервированная скумбрия, майонез, лук, майонез, сыр, майонез, яичный белок, майонез, морковь, майонез, а завершающий слой салата «Мимоза» – натертые яичные желтки.
Попробуйте мой салат «Мимоза» с маринованным луком, Вам понравится! Приятного аппетита!