Тефтели с рисом в томатном соусе очень популярное диетическое блюдо. Существует два распространенных рецепта как приготовить тефтели с рисом в томатном соусе. Их можно тушить в томатном соусе в сотейнике на плите или запекать в духовке. И тот и другой рецепт являются простыми, и тефтели в обоих случаях готовятся одинаково быстро. Особенно быстро получаются тефтели, когда фарш уже приготовлен и лежит в холодильнике. Тогда готовое блюдо можно получить за 50 минут.
Тефтели это двоюродные родственники котлет. Они отличаются от котлет тем, что в рецепт тефтелей обязательно добавляется какая-нибудь крупа. В нашем случае рис. Ну и, конечно же, тефтели полезнее, чем котлеты. Потому что не жарятся, а тушатся или запекаются. Поэтому тефтели с рисом включают во всевозможные диеты, и являются одним из главных блюд на кухнях в детских садах и школьных столовых.
Вернемся же на нашу кухню и приступим к приготовлению тефтелей с рисом в томатном соусе. Для приготовления воспользуемся проверенным рецептом, который я использую регулярно. Тефтели получаются диетические, но вместе с тем ароматные, сочные и нежные.
Ингредиенты для тефтелей с рисом в томатном соусе
• Куриное филе – 700-800г
• Рис – 0,5 ст
• Лук репчатый средний – 1 шт
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Томатная паста или краснодарский соус – 250 г
• Сметана – 200 г
• Соль, специи (мускатный орех, кориандр, паприка сладкая)– по вкусу
Время приготовления: 1 час.
Рецепт тефтелей с рисом в томатном соусе
1. Для приготовления тефтелей с рисом нам понадобится фарш. Промываем мясо, нарезаем кусочками. Чеснок и лук почистить, лук нарезать дольками. Пропускаем через мясорубку: мясо, лук и чеснок. При необходимости пропускаем дважды. Готовый фарш нужно подсолить и добавить специи по вкусу.
Секрет рецепта фарша: Важно, чтобы специи были мелко перемолоты. Так как они лучше подходят для тефтелей, фрикаделек и котлет, чем те, у которых крупный помол.
Совет: как приготовить тефтели, если дома нет мясорубки. Если у Вас есть блендер можно сделать фарш, перемолотый в блендере. Но будьте готовы к тому, что его консистенция будет более мягкой и разбитой.
2. Рис промыть несколько раз. В не большой кастрюле рис заливаем водой, на 0,5 стакана риса — 1,5 стакана воды. Подсолить, закрыть крышкой и поставить на большой огонь на 4 минуты. Потом еще 4 минуты варим рис на среднем огне и еще 4 на минимальном огне. Так что всего за 12 минут вкуснейший рис будет готов. Теперь его нужно остудить.
3. Формируем тефтели с рисом. Для этого берем фарш и соединяем его с остывшим рисом. Все хорошенько перемешиваем и катаем мясные шарики, они же тефтели. Складываем наши тефтели с рисом в форму для запекания.
Форма для запекания должна быть с высокими бортиками и обязательно с крышкой. Желательно выкладывать тефтели в один слой.
4. Готовим томатный соус для тефтелей с рисом. Рецепт простой. Смешаем в миске сметану, томатную пасту и 150 мл воды. Немного подсаливаем, добавляем мускатный орех молотый, кориандр и сладкую паприку.
5. Тефтели с рисом в форме для запекания залить томатным соусом так, чтобы соус покрывал тефтели и поставить в духовку на 180 градусов. Когда соус начнет кипеть уменьшить температуру духовки до 170 градусов. Готовить тефтели в духовке 45 минут.
6. Если через 45 минут томатный соус будет жидковатым нужно снять крышку с формы для запекания и еще 5-10 минут подержать форму в духовке без крышки, томатный соус загустеет.
Подавать тефтели с рисом можно с любым гарниром. Замечательно подойдет картофельное пюре или рис. Тефтели с рисом в томатном соусе готовы! Приятного аппетита!
Источник: https://dolka.net/2017/04/03/tefteli-s-risom-v-tomatnom-souse