Всем, всем привет!!! Приветствую всех, кто решил почитать мою статью!!!
Редко какой праздник обходится у нас без скумбрии. Думаю, это одна из тех рыб, которые всегда получается вкусно. Мы пробовали готовить карасей и карпа, и , честно говоря, получались вкусные, но суховатые.
Да, спору нет, когда на рыбалке, да на костре поджарить карасика или подустика - это вкуснятина ещё какая. Пальчики оближешь !!! Ещё и добавки попросишь, если останется.
Но, когда приезжают гости и не хочется опрохвостится, конечно беспроигрышный вариант - это скумбрия.
"Почему именно скумбрия?" - спросите вы.
Да потому что скумбрия - это самая идеальная рыба для приготовления на мангале. Она всегда получается вкусной !!! Сверху золотисто-коричневая корочка, а внутри - мясо белое и сочное.
Но всё-таки рискнули !!! Вот и на Пасху пожелали этой рыбки. А так как держали пост, то вдобавок боялись, что будем бегать в излюбленной место.
Взяла пару хорошеньких рыбёшек:
1. Промыла, выпотрошила, ещё раз промыла. Положила на поднос.
2. Разделила рыбу вдоль позвоночника, не дорезая до конца, развернула и вынула боковые кости, которые смогла извлечь.
3. Посолила, поперчила, посыпала круглым чёрным перчиком (прежде раздавила ножом для аромата), сбрызнула лимонным соком, намазала майонезом, иногда добавляю кетчуп , присыпала
приправами по вкусу и оставила мариноваться 1 ч -1 ч 30 мин.
Ещё нужно добавить нарезанный лук. Хотите мелко нарежьте, хотите полукольцами, самое главное нужно чуть-чуть его помять, чтобы выделился сок. И этим луком месте с луковым соком полить рыбку.
Вообще рыба маринуется минут 20-30 и можно на мангал. Мы это много раз так проделывали. Разницы не почувствовали, всегда получается вкусно.
Это мы так готовились к процессу приготовления на мангале всех блюд: и скумбрии, и шашлыка из свинины, и шашлыка из курятины.
Подождали, когда прогорят угли, скумбрию - на решетку .
И отправились готовить.
Интересно не только есть готовое блюдо, но завораживает сам процесс приготовления. Смотреть как горят красно-розовым отливом угли, слушать как скворчит рыбка на огне.
Кайф-кайф !!! Вот что у нас получилось.
Итого вам понадобится:
- скумбрия - 2 шт;
- соль;
- перец горошком;
- перец чёрный;
- лимон (лимонный сок);
- майонез;
- лук - 1 шт
- ещё можно томатный соус или кетчуп.
- приправы по вкусу. Лучше брать более нежные по запаху и вкусу.
Ну вот друзья, всё-таки интересно заниматься приготовлением каких-нибудь блюд, которые потом съедаются и сметаются со стола твоими родными.
А все-таки хорошо, что рискнули приготовить скумбрию на Пасху и в "излюбленное место" не бегали !!!
Всё !!! Всем пока !!! С уважением, Окси!!!