Делюсь с вами рецептом воздушных кексов. Рецепт максимально прост, так что сохраняйте и пробуйте обязательно.
Ингредиенты:
Нам понадобятся:
- мягкий творог 170 г
- рисовая мука 100 г
- 2 яйца
- масло сливочное или кокосовое 2 ст.л
- разрыхлитель 1/2 ч.л
- ванилин (по вкусу)
- сахарозаменитель либо сахар (по вкусу)
Взбиваем яйца венчиком, добавляем к ним творог и разрыхлитель. Все перемешиваем, до появления пузырьков, чтобы разрыхлитель начал взаимодействовать с творогом.
К этой массе добавляем рисовую муку. Растапливаем сливочное масло и добавляем в нашу смесь. Затем ванилин и подсластитель по вкусу (можно без).
Так же туда можно добавить цукаты, мак, орехи, все что любите. Очень вкусно получается с апельсиновой цедрой и грецкими орехами!
Распределяем по формам примерно 2/3 формы, заранее немного смазываем маслом. Выпекать лучше в резиновых формочках их можно и не смазывать.
Ставим в духовку примерно на 30-40 минут при 180 гр. Наблюдайте переодически, вам может понадобится и больше времени, особенно если это большая форма.
Проверяем зубочисткой. Если она сухая значит наши кексы готовы.
Такого количества теста хватит примерно на 6-8 небольших кексиков. Увеличиваем пропорционально все ингредиенты, если хотим больше.
Они получаются воздушными, нежными и ооочень вкусными!