Пока что о туристических поездках и отдыхе за границей приходится лишь мечтать. Все границы закрыты из-за коронавируса. Однако возникают вопросы: а что будет с туризмом и с такой привычной для россиян системой «все включено», которая так популярна у тех, кто выбирает отдых в Турции.
И вообще, останется ли «все включено» в принципе или коронавирус покончит с этой системой?
ПЕРСПЕКТИВЫ ТУРИСТИЧЕСКОГО СЕЗОНА
В Турции работа в туристической отрасли начнется, скорее всего, с конца мая. Об этом заявил министр культуры и туризма страны Мехмет Нури Эрсой, передает АТОР.
- Надеемся, что увидим возобновление турпотока во время Ураза-байрам, — заявил глава ведомства .
Напомним, Ураза-байрам в этом году отмечается 24 мая. По словам Эрсоя, с конца мая, при благоприятном развитии событий, будет восстановлено внутреннее авиасообщение, которое сейчас проводится в ограниченном режиме. Поэтому сначала ожидается, что оживится внутренний туризм.
Также, согласно прогнозам, международное авиасообщение будет открыто в июне. «Конечно, это очень предварительно и при оптимистичном сценарии развития дальнейших событий.
Министерство культуры и туризма Турции окажет помощь 4 крупным туроператорам:
Anex, Pegas, Odeon Coral,Corendon суммой в 30 миллионов долларов для каждого.
По словам руководителя аеропорта Dalaman Havalimanı mr.Hamdi, курортные регионы страны были закрыты для вьезда после первых случаев COVID 19 в Турции, что не дало возможность распространения вируса. Регион безопасен и готов принимать туристов, как только возобновятся полеты.
КАКИМ БУДЕТ ШВЕДСКИЙ СТОЛ?
Как считает Мигель Миллера, шеф-повар отельной цепочки Iberostar, из ресторанов отелей должны исчезнуть столы большой вместимости: теперь это могут быть столики максимум на 5-6 человек. При этом их придется расставлять на безопасном расстоянии (3-4 м.) друг от друга. Обязательными станут дезинфекция столовых приборов, столов и стульев, емкости с дезинфицирующим гелем на входе. Не исключено, что все приборы придется подавать в индивидуальных защитных упаковках. Излишними станут многоразовые тканевые салфетки и скатерти, банки со специями на столах, которыми пользуются «весь сезон».
Самым уязвимым местом в отельном ресторане Мигель Миллера считает «шведский стол», так как такой формат подразумевает открытую выкладку блюд и пользование одними и теми же приборами для накладывания. Это, в первую очередь, щипцы, которые используются практически для всех блюд. На смену щипцам на «шведском столе» придут или заранее расфасованные порции блюд или же на раздачу встанет сотрудник ресторана, облаченный в маску и перчатки. Что касается хлеба, то нарезать самостоятельно его не будут: в оборот войдут порционные булочки или мелкой фасовки хлеб. Все хлебобулочные изделия будут в упаковке.
Введение новых стандартов обслуживания потребует увеличения штата персонала, расширения ресторанной зоны и зоны готовки, что будет затратным для средних и бюджетных гостиниц. Соответственно, можно сделать выводы, что цены на отдых в отелях подорожает.
ALL INCLUSIVE A LA CARTE
Как считает Булут Багчи, председатель Института Всемирного туристического форума, привычный «шведский стол» исчезнет, так как люди больше не захотят брать еду приборами, которыми до этого пользовались сотни других.
По его мнению, из-за необходимости социального дистанцирования и мер гигиены вряд ли 2000 человек из отеля на 800 номеров будут есть из одного и того же «открытого буфета». На смену этой концепции придут «рестораны a la carte», обслуживание в которых будет включено в пакет All Inclusive. Как подчеркивает г-н Багчи, в отказе от «шведского стола» есть свои преимущества: станет меньше пищевых отходов.
Впрочем, как считает председатель правления группы Rixos Hotels Феттах Таминджи, пандемия коронавируса не заставит отели отказаться от системы «все включено» или «шведского стола».
