Что такое фалафель? Блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельчённых бобовых, приправленные пряностями.
Фалафель это национальное блюдо израильтян, это блюдо для них как для украинцев вареники.
В Иерусалиме фалафель можно увидеть у каждого лоточника, назовем его израильским стритфудом.
Что нам понадобится для приготовления:
- Нут( можно взять чечевицу или горох)
- Мука
- Зира
- Соль, черный/красный перец
- Растительное масло
Как готовить:
1.Для начала нут надо замочить на ночь, либо минимум на 4 часа
2.1/3 часть нута сварить, отвар оставить
3.Загрузить сырой и отварной нут в блендер
4. Добавить специи по вкусу( фалафель должен быть пряным)
5. Насыпать муку для скрепления и немного добавить отвара от вареного нута.
6. Взбить блендером.
7. Формируем небольшие шарики, чуть больше чем фрикадельки
8. Жарим фалафель в большом количестве растительного масла. Опускаем в кипящее масло, как во фритюре.
9. Готовые шарики выкладываем на салфетку.
К фалафелю очень хорошо подойдет сметанный соус с зеленью, это мой самый любимый в сочетании с ним.
Приятного аппетита! Не забывайте экспериментировать.