В сегодняшней статье хочу подробнее рассмотреть, какие бывают форматы кондитерского магазина. Давайте обозначим как выглядит данный формат и в чем его основные особенности.
Данный формат кондитерского бизнеса существенно отличается от всех остальных форматов. Первым и, наверное, самым важным отличием является то что большинство подобных объектов не имеет собственного производства и продает продукцию разных производителей по большей части упакованных в потребительскую упаковку. При этом ассортимент подобных форматов достаточно широкий и глубокий что позволяет захватывать разные потребительские группы. Иногда при подобном формате кондитерских организовывается кофейня со скоропортящимися десертами и посадочной зоной. Подобные кондитерские магазины бывают разных форматов:
1. Классический кондитерский магазин с упакованными изделиями.
2. Кондитерский магазин с изделиями на развес (чаще всего в таком формате достаточно широкая ассортиментная матрица разнообразных конфет и мармелада) или смежных товаров в не упакованном виде.
3. Кондитерский магазин специализирующийся на одной группе товаров.
4. Кондитерский магазин совмещенный с кофейней или кафе-кондитерской.
5. Так же условно можно назвать кондитерским магазином формат кондитерской, которая не производит кондитерские изделия там, где их реализует.
О том же как правильно открыть кондитерский магазин я напишу в следующих статьях.
Какие бывают форматы кондитерского бизнеса можно посмотреть здесь.
Подписывайтесь на канал ставьте лайки. Впереди много интересного.
Открыть пекарню или кондитерскую : https://technologybp.ru/
Купить книги по хлебопекарному и кондитерскому
бизнесу: https://dm-book.ru/