В закрытом сосуде находится небольшое количество воды. Воздух из сосуда начинают откачивать. Что произойдет с водой?
Все зависит от соотношения скорости откачки воздуха в сосуде и скорости теплообмена сосуда с окружающей средой. Процесс испарения состоит в том, что воду покидают самые быстрые молекулы. Насос удаляет эти молекулы из сосуда. Соответственно, средняя кинетическая энергия молекул воды понижается. Но при этом падает и точка закипания воды, так как давление воздуха и паров над водой понижается. Если теплообмен сосуда с окружающей средой достаточно интенсивный, а откачка не слишком быстрая, вода успевает нагреваться. Тогда она рано или поздно закипит. Если теплообмен плохой, а откачка быстрая, то вода в итоге замерзнет.
ПАРТНЕР КАНАЛА - ОТ ДЕДАЛА ДО PAYPAL'A (История, экономика, технологии) .