Приветствую, друзья! Не хотел бы грузить вас лекциями о правильном питании, но эта тема крайне важна для здоровья. Сегодняшняя тема посвящена термической обработке пищи. Пожалуйста, запаситесь терпением, чтобы не пропустить данную информацию. Я разобью эту тему на несколько частей для простоты восприятия, так что подписывайтесь на канал Корень жизни, чтобы не пропустить очередную публикацию.
Итак, термическая обработка пищи разрушает множество питательных веществ и останавливает процессы, которые свойственны живым клеткам. Организм, потребляющий такую пищу расходует собственный жизненный потенциал для её переработки. Высокая температура (более 45 °С) разрушает живые блоки, которые несут в себе как строительный материал, энергию, так и все необходимые для их усвоения вещества. Организм легко распознаёт эти блоки, пока они живы, – эта память формировалась в процессе эволюции на протяжении миллионов лет – и эффективно усваивает. В «мёртвой» пище уже нет этих комплексных блоков, и чтобы усвоить хоть какую-то часть такой пищи организм использует собственные ферменты, минералы и энергию. Это подобно тому, как если бы для строительства дома вы использовали не отдельные новые кирпичи и свежий раствор, а куски стен от старых строений, которые сначала нужно разрушить, а затем выбрать из них то немногое, что ещё можно использовать.
Доктор Эдвард Хоуэлл показал, что множество так называемых неизлечимых болезней современного человечества, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, рассеянный склероз, диабет, артрит и другие, имеют своей причиной недостаточность пищевых энзимов, которые организм должен получать в составе пищи. Эта недостаточность вызвана переходом человечества на преобладающее потребление термически обработанной пищи. В результате метаболические ферменты, призванные строить, очищать и охранять организм, бросаются в пищеварительную систему, чтобы хоть как-то спасти человека от отравления продуктами распада непереваренной пищи.
Доктор Эдвард Хоуэлл сравнивает энзимы с аккумуляторной батареей: в качестве самого аккумулятора выступает сложный белок, а его «зарядом» служит некоторая величина, которую можно назвать биохимической активностью, нервной энергией или даже энергией жизни. Если эта активность израсходована, остаётся лишь белок-носитель, неспособный повлиять на жизненные процессы.
Энзимы
Энзимы (ферменты) – это обычно белковые молекулы или молекулы РНК или их комплексы, ускоряющие (катализирующие) химические реакции в живых системах. Но это не просто катализаторы биохимических реакций. В отличие от химических катализаторов, энзимы расходуются, выполнив свою роль. Более того, они способны адаптироваться к изменению окружающей среды, изменяя свои свойства в зависимости от температуры или условий кислотно-щелочного равновесия. Одни и те же по химическому составу, энзимы в молодых и состарившихся организмах имеют существенно различную активность, которая может отличаться в десять-двадцать раз.
Ферментный потенциал – определённая жизненная сила, которая даётся живому организму с момента рождения, однако основное её количество собирается живым существом с окружающей природы.
Жизненная, или ферментная сила, расходуется не только на цели пищеварения и метаболизма. Её потребляет, хотя и опосредованно, любая наша внешняя активность – от грубого физического труда до высокоинтеллектуальной работы. И чем более абстрактным является наше мышление, тем больше оно потребляет этого информационного ресурса.
Кроме гибели ферментов и разрушения живых структур клеток, тепловая обработка способствует образованию токсичных веществ. Например, при высокой температуре, особенно при жарке, многие масла разлагаются и превращаются во вредные соединения. При перегревании, как и при окислении, в жирах образуются низкомолекулярные жирные кислоты, высокоактивные перекисные радикалы, гидроперекиси, эпоксиды и другие вредные для организма вещества. Это относится к жареному на масле картофелю, пирожкам, арахису, орехам, семенам и т.д.
Интересно, что вместе с человеком от тех же самых болезней страдают и прирученные им животные, которые в дикой природе никогда не демонстрируют признаков дегенеративных заболеваний и до самой своей старости сохраняют гормональные органы и сосуды в полной работоспособности.
Благодарю за внимание! Продолжение следует… Если вам понравилась статья, поделитесь с другими и поставьте вашу оценку.
Смотрите также: