Не знаю как другие, а я раньше кухонные ножи точил без всяких приспособлений в ручную на оселке (абразивный брусок). Процесс в принципе не очень долгий, но результат не всегда устаревал, иногда получалось заточить нож достаточно хорошо, что бы скажем в лёгкую нарезать колбасу в месте с кожурой (так я проверяю остроту ножа :)), а в следующий раз после заточки, нож с кожуры соскальзывает, приходится сначала колбасу очистить, а потом только резать. Я конечно и раньше видел разные точилки для ножей, но они не внушали мне доверия. Тем не менее несколько точилок разной формы приобрёл.
Попробовал их в деле, в принципе если нож очень тупой, то подправить его можно, конечно не до бритвенной остроты, но колбаску и помидоры с горем пополам резать будет. По прошествии времени точилки перестают выполнять свою функцию и ножи ими уже не заточить. По этому встал вопрос о приобретение более серьёзного приспособления для заточки ножей.
Порывшись в интернет, обнаружил множество различных приспособлений для заточки ножей от простых можно сказать примитивных до очень сложны и навороченных. Цены тоже разные если покупать в России от 2500 (сделано в Китае) до 15000 за Профиль К01 РП Базовый (сделано в России) есть и дороже за 50000 рублей подарочный набор.
Пришлось искать на Алиэкспрессе. Там сразу приглянулась Ruixin pro. Её то и заказал, плюс ещё 4 алмазных и 4 обычных бруска, за всё 3 тысячи рублей. После оплаты доставили за 12 дней.
Точилка сделана полностью из металла, довольно массивная и на вид, внушает доверие. Что в ней понравилось: надёжно, удобное крепление к столу ( в отличии от других которые либо на присосках, либо просто ставятся на стол), удобный зажим для ножа, один раз закрепил его и больше в процессе заточки не нужно откручивать зажим, чтобы перевернуть нож на другую сторону, достаточно сам зажим потянуть на себя и повернуть в любую сторону (на других точилках что бы перевернуть нож и точить с другой стороны его приходится каждый раз откручивать и снова закручивать, что отнимает очень много времени). Оселок легко и надёжно крепится на специальную площадку, достаточно оттянуть зажим который подпирается пружиной. Угол наклона оселка регулируется легко и просто, для большей надёжности дополнительно фиксируется ещё одним зажимом.
Сама точилка хранится в специальной сумке (идет в комплекте) туда свободно помещаются и все точильные камни, что очень удобно, находятся в одном месте.
Точилкой пользуюсь месяц, на данный момент только один недостаток выявил, это ключ шестигранник которым неудобно пользоваться, в остальном точилка хорошая. После заточки, ножи всегда острые.