Польза и вред фруктозы для человека

Для чего применяется фруктоза человеком?

Во второй половине ХХ века стало быстро расти количество больных метаболическим синдромом и сахарным диабетом 2-го типа. Для них характерны инсулиновая резистентность, то есть невосприимчивость клеток к сигналам инсулина, и гипергликемия (повышенный уровень глюкозы в крови), а для диабета еще и нарушения секреции инсулина. Таким людям вреден сахар, и специалисты в области питания предложили заменить его чистой фруктозой, благо она, в отличие от глюкозы, она не влияет на секрецию инсулина.

Со временем, количество больных продолжало стремительно расти. И если сто лет назад диабет-2 считали редким недугом, который свойствен преимущественно людям, страдающим ожирением и подагрой, то сейчас им болеют более 200 млн человек, причем эта болезнь часто развивается вне связи с классическим ожирением. Следовательно, должна быть какая-то другая причина возникновения диабета. Подумавши, специалисты решили, что виновата фруктоза.

Что же такое фруктоза?

Фруктоза — простой сахар, придающий сладость фруктам и меду, однако сейчас мы получаем ее в основном из сахарозы, или столового сахара. В кишечнике сахароза расщепляется на фруктозу и глюкозу, которые всасываются в его стенки. Есть еще кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, его стали использовать как подсластитель. Как правило, в нем 55% фруктозы и 45% глюкозы. В США его щедро добавляют в безалкогольные напитки, пирожные, десерты и другие сладкие продукты. С 1999 по 2004 год жители западных стран увеличили потребление фруктозы почти на треть.

Какие последствия в организме человека влечёт за собой фруктоза?

По данным эпидемических исследований, с ростом потребления фруктозы растет число страдающих метаболическим синдромом, сахарным диабетом-2 и сердечно-сосудистыми заболеваниями, причем это не только взрослые люди, но и подростки. Фруктоза вызывает невосприимчивость к лептину (гормону жировой ткани), что увеличивает аппетит и потребление пищи.

Что же делать в такой ситуации?

Выход есть

· свести к минимуму содержание фруктозы в пищевых продуктах.

· доступ фруктозы в клетки

· использовать препараты, снижающие влияние фруктозной диеты на диабет и инсулиновую резистентность.

Получается, что человечество стоит перед выбором: либо пить только молоко и воду, либо, сохранив в меню привычные сладкие напитки и калорийные сладости, заедать их таблетками.

Однако у фруктозы есть немало защитников, а точнее, противников, которые призывают не торопиться с выводами. Они напоминают, что в повседневной жизни фруктоза вместе с другими углеводами и активно участвует в общем углеводном обмене. Она контролирует активность гексокиназы, основного фермента метаболизма глюкозы, благодаря чему регулирует потребление глюкозы в печени и синтез гликогена. Присутствуя в пище в небольших количествах, она повышает толерантность к глюкозе. Стоит помнить ещё тот момент, что от 30 до 50% попавшей в гепатоциты фруктозы превращается в глюкозу.

В вопросах питания важно также соблюдать меру. Создание запасов жира или гликогена — абсолютно нормальные биохимические реакции, равно как и участие фруктозы в этих процессах. Другое дело, если мы едим углеводы постоянно и в избытке. Их ограниченное потребление вместе с физической активностью - лучшая стратегия борьбы с ожирением, диабетом и метаболическим синдромом!