Ингредиенты - Для коржей (на 6 шт)
Сливочное масло 360 грамм
Сахар 210 грамм
Яйца 6 шт.
Ванильная эссенция 2 ст.л.
Пшеничная мука 425 грамм
Разрыхлитель 2 ч.л.
Молоко 100 мл.
Пищевые красители
Крем
Сливочное масло комнатной температуры
300 грамм творожный сливочный сыр
300 грамм сахарная пудра
300 грамм цветное драже
Рецепт приготовления:
Примечание : Для выпекания коржей лучше иметь хотя бы 2 формы примерно одинакового диаметра. У меня были 21 и 24 см. Тесто лучше месить в 2 приема, чтобы последние партии не простаивали слишком долго. Я сначала замешивала треть нормы теста и пекла 2 коржа, затем замешивала оставшееся и выпекала еще 4 коржа в 2 приема. Итак.
1.Замешиваем тесто.
2.Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
3.Добавляем ванильную эссенцию и яйца, по одному, хорошо вымешивая после каждого.
4. Добавляем половину просеянной с разрыхлителем муки, вымешиваем.
5.Добавляем молоко, вымешиваем.
6. Добавляем остаток муки и замешиваем тесто.
7.Делим его на равные части, каждую окрашиваем в один из 6 цветов.
8.Кладем тесто в застеленные пергаментом формы и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
9.Выпекаем 12-15 минут. Остужаем. Готовим крем.
10.Соединяем масло и сливочный сыр, взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения однородного крема.
Если случилось так, что крем у вас (не дай бог) посёкся (расслоился) - не отчаивайтесь . Берем миску с кремом и ставим ее в емкость с максимально холодной водой. Взбиваем на средней скорости, пока крем не соберется воедино и не станет однородным и гладким. Промазываем коржи кремом, остатками обмазываем верх и бока. Украшаем по своему вкусу и фантазии. Подаем.
Спасибо за внимание!