Нам понадобиться:
1)Сахар 1 столовая ложка
2)Масло растительное по вкусу
3)Зеленый лук по вкусу
4)Апельсин 1 штука
5)Соль, свежемолотый
черный перец по вкусу
6)Луковица 2 штуки
7)Овощной бульон 300 миллилитров
8)Сливки жирностью 33% 100 миллилитров
9)Консервированные
очищенные помидоры 1 банка
10)Тертый мускатный орех по вкусу
11)Листья базилика по вкусу
И для чипсов нам потребуеться:
1)Пудра сахарная 30 граммов
2)Крупные плотные помидоры 2 штуки
-Лук мелко нарежьте, с апельсина овощечисткой срежьте цедру и нарежьте соломкой, из апельсина выдавите сок.
-В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, 5-7 мин. Добавьте половину апельсинового сока и сахар, перемешайте. Накройте крышкой и готовьте еще 10-15 мин. Снимите с огня, немного остудите.
-Переложите луково-апельсиновую смесь в чашу блендера и измельчите до однородности. Добавьте помидоры с соком, еще раз взбейте. Влейте оставшийся апельсиновый сок, добавьте цедру, приправьте солью, перцем и мускатным орехом, перемешайте.
-Перелейте содержимое в кастрюлю, влейте бульон, добавьте сливки, перемешайте. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите еще 3-5 мин. Снимите с огня.
-Приготовьте чипсы. Помидоры нарежьте кружками толщиной 2-3 см
-Затяните противень пищевой пленкой, равномерно посыпьте слоем сахарной пудры. Сверху выложите в один ряд кружки помидоров так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Поставьте противень в разогретую до 70°С духовку и сушите помидоры 2 ч. Периодически открывайте дверцу, чтобы испарялась влага.
-Достаньте готовые чипсы, полностью остудите, 30 мин
-Разлейте горячий суп по тарелкам, украсьте чипсами из помидоров и листочками базилика, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Приятного вам аппетита!