Киноа. Что это и как правильно приготовить.

Киноа можно назвать крупой лишь условно. На самом деле это растение относится к однолетним листовым овощам семейства маревых. Его называют псевдозерновым. В дикой природе оно встречается на склонах Анд и в некоторых странах Южной Америки. Отличается неприхотливостью и высокой пищевой ценностью. Благодаря этому сегодня его повсеместно культивируют в Боливии, Перу, Тибете и Чили.

Киноа внешне напоминает лебеду. В высоту растение достигает 1,5-2 метров. На мощном стебле формируются колосовидные соцветия. В них созревают плоды, которые и используются в пищу.

Современные врачи относят киноа к разряду суперфуда. В нем содержится большое количество витаминов, белка, аминокислот, антиоксидантов и других ценных веществ. Это продукт полностью усваивается организмом. Его рекомендуют употреблять людям, испытывающим повышенные физические нагрузки, а также детям и женщинам в период беременности.

Так как-же приготовить этот чудо продукт?

Первым делом берём посуду в которой будем варить. Засыпаем необходимое колличество киноа. 

После чего в этой же посуде хорошо промываем крупу, несколько раз сливая воду пока она не станет прозрачной. Воды должно быть немного больше чем крупы. Примерно как при варке обычной гречки. 

Ставим на огонь, добавляем соль по вкусу. 

После закипания варим на небольшом огне 12 минут. 

После варки можно взять сито, пересыпать готовую крупу и хорошо промыть холодной водой перемешивая ложкой. Так крупа будет более красивой и рассыпчатой.

Существует много различных вариантов варки киноа, можно варить на бульоне, с добавлением различных ингредиентов. Кто-то добавляет томаты, кто-то сушёный чеснок или другие специи. Самое главное основу варки Вы теперь знаете!

Спасибо за просмотр и приятного аппетита!