Бобби Флай гарантирует, что куриные грудки, приготовленные по этому рецепту, будут хрустеть снаружи, но обладать нежным вкусом внутри. Процесс готовки будет состоять из двух частей: сначала он жарит куриное мясо в сковороде до золотистой корочки, а затем запекает его в духовке вместе с соусом под сыром. Ингредиенты: Томатный соус: Приготовление: Томатный соус: Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и прожарьте до мягкости. Добавьте протертые помидоры с соком, измельченные помидоры, томатную пасту, 1 ст. воды, лавровый лист, петрушку, перец Кубано и доведите до кипения. Приправьте соус по вкусу солью и перцем. Уменьшите огонь и варите до тех пор, пока смесь не загустеет, около 30 мин. Приятного аппетита!!!
Бобби Флай гарантирует, что куриные грудки, приготовленные по этому рецепту, будут хрустеть снаружи, но обладать нежным вкусом внутри. Процесс готовки будет состоять из двух частей: сначала он жарит куриное мясо в сковороде до золотистой корочки, а затем запекает его в духовке вместе с соусом под сыром.
Ингредиенты:
- 4 отбитых филе куриных грудок
- Соль и свежемолотый черный перец
- 2 ст. муки, с солью и перцем
- 4 больших яйца, взбитые с 2 ст. л. воды, приправленные солью и перцем
- 2 ст. панировочных сухарей Панко (Японская панировочная смесь)
- 1 ст. растительного масла или чистого оливкового масла
- Томатный соус, рецепт см. ниже
- 450 гр. свежего сыра моцарелла, тонко нарезанного
- 1/4 ст. свеженатертого сыра пармезан
- Свежие листья базилика или петрушки, для украшения
Томатный соус:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 4 зубчика чеснока, раздавленного с небольшим количеством соли
- 2 банки (по 800 гр.) консервированных целых помидоров сливок в собственном соку, измельченных в блендере
- 1 банка (450 гр.) консервированных резанных помидоров в собственном соку
- 1 маленькая банка томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 1 небольшой пучок петрушки
- 1 перец чили Кубано, нарезанный
- Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°С.
- Натрите куриные грудки с обеих сторон солью и перцем. Обваляйте каждую грудку в муке и стряхните излишки, окуните в яйцо и так же уберите избытки, затем обваляйте их с обеих сторон в панировочных сухарях.
- Разделите масло между 2 большими сковородами и раскалите их на сильном огне. Выложите по 2 куриные грудки в каждую сковороду и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон, около 2 мин. с каждой стороны. Переложите их на противень и сверху каждую грудку полейте томатным соусом, выложите несколько ломтиков сыра моцарелла, посолите и поперчите, а также посыпьте 1 ст. л. сыра пармезан. Выпекайте грудки в духовке до тех пор, пока мясо не будет готово и сыр не расплавится, около 5-7 мин. Достаньте их из духовки и украсьте листиками базилика или петрушки.
Томатный соус:
Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и прожарьте до мягкости. Добавьте протертые помидоры с соком, измельченные помидоры, томатную пасту, 1 ст. воды, лавровый лист, петрушку, перец Кубано и доведите до кипения. Приправьте соус по вкусу солью и перцем. Уменьшите огонь и варите до тех пор, пока смесь не загустеет, около 30 мин.
Приятного аппетита!!!