Часто бывало такое, что хочется приготовить вкусное блюдо, но оригинальный рецепт отталкивает своим количеством ингредиентов или временем приготовления? В итоге мы делаем что-то попроще, и вместо лазаньи, например, на нашем столе снова появляется гречка с куриным филе. В ней конечно, нет ничего плохого, но разнообразия все-таки хочется. А помимо разнообразия хочется не тратить весь день на готовку еды, потому что потом уже даже есть свое блюдо не станешь.
Так у меня и появилась любовь к простым рецептам. Сразу предупреждаю, они отличаются от оригинальных, а значит не подходят для тех, кто ни на перчинку не отступает от классического рецепта. Зато идеально подходят тем, кто любит вкусно покушать или накормить своих близких, и свободное время посвятить им, а не стоянию у плиты.
И сегодня поделюсь своим очень простым, но очень вкусным рецептом лазаньи.
Количество порций – 5 (хотя зависит от размера порций :) )
Ингредиенты:
- Листы лазаньи – 9 шт.
- Мука – 60 гр.
- Молоко – 500 мл.
- Сливочное масло - 60 гр.
- Фарш говяжий – 500 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 30 гр.
- Сыр твердый – 200 гр.
Шаг 1. Готовим соус бешамель. Предварительно разогреваем молоко. В глубокой сковороде или кастрюле растапливаем масло на медленном огне. Постепенно добавляем муку, постоянно помешивая. После того, как добавили всю муку, постепенно вливаем горячее молоко. Постоянно помешиваем, таким образом выливаем все молоко. Доводим соус до кипения и снимаем с огня. Соус не должен долго кипеть.
Шаг 2. Готовим соус болоньезе. Лук мелко нарезаем. Морковь трем на мелкой терке. На растительном масле обжариваем лук, добавляем морковь, обжариваем еще – около 5 минут. Добавляем фарш, солим, перчим. Перемешиваем все. После того, как фарш обжарится, добавляем томатную пасту (и немного воды, если паста очень густая), все перемешиваем. Готовим еще 5 минут.
Шаг 3. Собираем лазанью. Берем любой твердый сыр (да, да, можно не пармезан, вы не ослышались, от этого лазанья не станет менее вкусной) и трем на крупной терке. В форму для запекания выкладываем соус бешамель (побольше, не жалейте, лазанья должна пропитаться). Сверху соуса кладем листы лазаньи так, чтобы заполнить всю форму. Сверху выкладываем соус болоньезе (его тоже не жалеем), затем поливаем фарш соусом бешамель (а вот здесь не обязательно поливать очень обильно, нужно просто слегка промазать слои). Посыпаем тертым сыром. Затем второй слой – листы лазаньи, болоньезе, соус бешамель, сыр. И так до конца, пока не закончатся все ингредиенты. Количество слоев зависит от размера формы. У меня получилось полноценных 2 слоя, а этого уже вполне достаточно, чтобы было вкусно. На верхушку выкладываем листы лазаньи, поливаем соусом бешамель (опять погуще, чтобы сверху лазанья хорошо пропиталась), посыпаем сыром (сыра на верхушке тоже не жалеем).
Шаг 3. Запекание лазаньи. Готовим 40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Форму с лазаньей накрываем фольгой – так и духовка чище, и лазанья сочнее :)
Bon Appetit!