Хотя диетологи уже несколько лет назад доказали полезность жиров, некоторые люди до сих пор стараются обходить их стороной. Кто-то уверен, что калорийность продуктов слишком сильно повышается, если в составе много жиров, а кто-то думает, что всю жирную пищу нужно исключить во время диеты. Мы решили развеять все мифы о жирах и рассказать, почему они так необходимы организму.
Миф №1. Употребление большого количества жиров ведет к быстрому набору веса
Безусловно, если регулярно есть продукты с высоким содержанием жиров в больших количествах, то вы наберете несколько килограммов, но отсутствие меры в любом случае приведет к лишнему весу. Однако, если вы замените простые углеводы на правильные жиры, то потеряете вес, даже если калорийность рациона останется прежней. Чтобы не набирать вес, просто старайтесь не превышать дневную калорийность вашего рациона». Жиры в нем должны составлять не менее 20%, чтобы организм получал необходимое количество полезных элементов.
Миф№2. Жиры не приносят пользу
Как раз наоборот! Жиры являются важнейшим компонентом рациона: они помогают работе мозга, регулируют важнейшие процессы в организме, выработку гормонов и температуру тела. Их недостаток сказывается на внешности. Если у вас тусклые волосы, сухая кожа и ломкие ногти, то вполне возможно, что организм получает недостаточно жиров.
Миф №3. Жиры вредны
Ко всему нужно относиться с умом. Как и углеводы, жиры могут быть полезные и не очень. Насыщенные или твердые жиры чаще всего встречаются в переработанной пище и в продуктах животного происхождения. Их количество желательно ограничить. А вот продукты с ненасыщенными жирами в составе (орехи, растительные масла, лосось, авокадо) лучше добавить в ежедневный рацион, они принесут организму только пользу.
Миф №4. Продукты с высоким содержанием жиров повышают уровень холестерина
Насыщенные жиры действительно могут повысить уровень холестерина в крови, а полиненасыщенные жирные кислоты (содержатся в семечках подсолнуха, соевых бобах, тыквенных семечках, тунце, грецких орехах), наоборот, снижают его.
Миф №5. Все жиры одинаковые
Обычно жиры объединяют в одну группу, но разные типы существенно отличаются друг от друга. Насыщенные жиры (содержатся в продуктах животного происхождения, пальмовом масле) откладываются в подкожный жир на проблемных зонах. Но наиболее опасными на сегодняшний день являются трансжиры (маргарин, фастфуд, сладости и некоторые переработанные продукты) — именно они ведут к проблемам с сердцем и сосудами, к ожирению и сбоям в работе эндокринной системы. Поли- и мононенасыщенные жиры благоприятно влияют на сердце и быстро усваиваются организмом.
Если вы следите за своим питанием, то не стоит отказываться от жиров. Наоборот, при грамотном использовании они принесут вам пользу и помогут выглядеть замечательно!