Раздельное питание помогает похудеть, а также помогает очистить кожу, и увеличить уровень энергии. Только “научные” в кавычках объяснения Шелтона и его сторонников здесь ни причем.
Кто такой Шелтон?
Герберт Шелтон родился в 1895 г. - натуропат , защитник альтернативной медицины, написал 40 научных трудов, посвященных пропаганде здорового образа жизни, основатель`Школы здоровья`, в которой лечились более 50 тысяч больных людей, разработал целую философию питания, в основе которой лежит правильное сочетание продуктов, оно же раздельное питание и голодание.
Несколько интересных фактов:
Некоторые из пациентов, следовавшие его диетологическим советам, умерли.
Так, в 1963 году Г. Шелтон предписал семилетней девочке строжайшую диету из воды и соков. Её отец был членом ассоциации, возглавляемой Шелтоном и строго следовал его указаниям. После 41 дня болезни девочка скончалась из-за истощения и пневмонии.
И это не единичный случай. По итогу по решению суда Шелтону пришлось закрыть свою `Школы здоровья`
Теория Шелтона и его сторонников.
В основу своей теории Шелтон положил исследования в области пищеварения сделанные в 19 в начале 20 века.
Известно, что для переваривания различных компонентов пищи (белков, жиров, углеводов) требуются разные ферменты.
По мнению Шелтона, при поступлении пищи одного вида, ферменты, расщепляющие ее, работают наиболее эффективно, что помогает сэкономить энергию, облегчить процесс пищеварения и дальнейшего метаболизма питательных веществ.
При употреблении смешанной пищи, активность пищеварительных ферментов тормозится, и процессы переваривания нарушаются, что вызывает брожение или гниение пищи, интоксикацию организма, повышенное газообразование, обменные нарушения.
Например по этой концепции вы должны исключить из рациона следующие сочетания продуктов:
- рыба и гречка;
- картофель и мясо;
- рыба в панировке;
- бутерброд с сыром и колбасой;
- мясо и макароны;
- яичница и сыр;
- рис и курица.
Чтобы не запутаться можно при выборе продуктов руководствоваться таблицей.
Вот вы начали прочитали о супер результатах раздельного питания и хотите все таки понять для себя стоит ли его применять или нет.
Я предлагаю вам несколько научных фактов для подумать.
Что известно науке сегодня?
Для начала стоит учитывать, что его система появилась в начале 20 века. Первая книга вышла в 1928 году «Правильное сочетание пищевых продуктов».
Но за это время было сделано огромное множество научных открытий, которые никак не подтвердили теорию Шелтона.
Даже уже в 1935 году (это через 7 лет после выхода его первой книги) было показано, что поджелудочная железа выделяет пищеварительные ферменты одновременно, независимо от того, является ли съеденная пища углеводами или белками.
За это время ученые провели эксперимент и наблюдали за секрецией желудка на “несочетаемые” продукты: мясо и хлеб, на картофель и рыбу. Жаль конечно. но исследования показали, что торможения ферментов не наблюдается (Василевская Л. С., Шлыгин Г. К., 1986).
Для обычного человека важно понимать, что у нас в принципе нет ферментов, которые расщепляют отдельно мясо, отдельно хлеб или картофель. У нас есть ферменты, которые расщепляют химические связи в крупных молекулах. И все продукты содержат и белки и жиры и углеводы, только в разном соотношении. Посмотрите на состав авокадо, свеклы, нута, гречки.
Вы не поверите, но наш организм в состоянии их переварить, самостоятельно отрегулировав весь процесс.
Более того проф. М. П. Черников (1975) указывал, что применение продуктов, содержащих различные по составу белки, улучшает аминокислотный спектр пищи, что способствует лучшему перевариванию нутриентов.
Диета по принципам раздельного питания подвергалась рандомизированным клиническим испытаниям. Это прямо очень крутой уровень исследований.
В течение 6 недель одна группа пациентов с избыточной массой тела питалась раздельно, другая получала обычную сбалансированную диету. По содержанию основных категорий продуктов рационы были практически идентичны. По окончании эксперимента снижение веса в обеих группах было равнозначно, также не было отмечено различий в концентрациях глюкозы, холестерина и инсулина в крови. Объем талии и бедер у пациентов в обеих группах уменьшился тоже примерно одинаково. В результате ученые предположили, что дополнительное разделение продуктов при употреблении не имеет значения для избавления от лишнего веса. Похудеть пациентам удалось лишь благодаря снижению калорийности рациона.
Если кратко, то нет ни одного исследования, которые бы доказало эффективность раздельного питания, но есть 1000 исследований и открытий, которые утверждают в обратно.
Так почему же раздельное питание помогло подруге Маше:
- Еще в древности было хорошо известно: однообразной пищи человек съедает меньше, чем разнообразной. Поэтому раздельное питание позволяет съедать меньше пищи и не получать излишек калорий (Авиценна, 1956). попробуйте есть сливочное масло отдельно и хлеб отдельно с промежутком в 2 часа.
Более того раздельное питание может ухудшить эмоциональное состояние. у большинства людей гормон удовольствия серотонин вырабатывается при смешанном питании, а при раздельном нет.
- Раздельное питание работает еще и потому, что содержит и другие принципы, следуя которым вы меняете образ жизни.
- не ходить в магазин голодными;
- есть только, когда голоден
- не есть после восьми вечера;
- избегать рафинированных продуктов и фаст-фуда;
- есть как можно больше свежих овощей и фруктов;
- употреблять натуральные злаки, хлеб с отрубями, нежирные молочные продукты;
- сокращать порции употребляемых блюд вдвое;
- есть медленно, прислушиваясь к чувству насыщения;
- ограничивать поваренную соль;
- заниматься спортом или тратить калории другим способом.
т.е. следуя только этим принципа вы заметите, что ваш вес снижается, состояние кожи улучшается и появляется больше энергии.
По большому счету, любая система питания, которая тем или иным образом создает дефицит калорий будет эффективной. Любая система питания, которая добавляет в твой рацион больше овощей и снижает потребление джанк фуда будет эффективной.
Многие не подтвержденные наукой идеи работают и особенно хорошо в начале — просто потому что до этого человек питался еще хуже.
Очень грустно, что в 21 веке, при доступности качественной информации все еще есть последователи, которые считают раздельное питание панацеей от всех бед.