Всем привет, дорогие путешественники! В кухне Мальты смешались итальянские, арабские и английские кулинарные традиции. Есть даже рецепты, сохранившиеся с рыцарских времен. Такие блюда обычно подают в маленьких, уютных ресторанчиках, раскиданных по территории острова. Представляю Вашему вниманию ТОП-5 блюд мальтийской кухни: 1. Пастицци – слоеные пирожки с твогором или гороховым пюре. Пирожки по традиции наполняют сыром рикотта. Но есть и другие разновидности: одни с горохом и луком, другие с анчоусами. Главное в пирожках — правильная консистенция начинки. Она должна быть не слишком плотной, но и не слишком кремовой. 2. Хобза(хобз-биз-зейт) - хлеб, который пекут по старинному рецепту в дровяных печах. Представляет собой толстую гренку, сбрызнутую оливковым маслом, густо натертую чесноком и мясистым помидором. В Италии подобную закуску называют bruschetta (брускетта). 3. Лампука - традиционная мальтийская рыба. На самом деле, рыба на вид напоминает торпеду. Более взрослая рыба чем-то
Всем привет, дорогие путешественники!
В кухне Мальты смешались итальянские, арабские и английские кулинарные традиции. Есть даже рецепты, сохранившиеся с рыцарских времен. Такие блюда обычно подают в маленьких, уютных ресторанчиках, раскиданных по территории острова.
Представляю Вашему вниманию ТОП-5 блюд мальтийской кухни:
1. Пастицци – слоеные пирожки с твогором или гороховым пюре.
Пирожки по традиции наполняют сыром рикотта. Но есть и другие разновидности: одни с горохом и луком, другие с анчоусами. Главное в пирожках — правильная консистенция начинки. Она должна быть не слишком плотной, но и не слишком кремовой.
2. Хобза(хобз-биз-зейт) - хлеб, который пекут по старинному рецепту в дровяных печах.
Представляет собой толстую гренку, сбрызнутую оливковым маслом, густо натертую чесноком и мясистым помидором. В Италии подобную закуску называют bruschetta (брускетта).
3. Лампука - традиционная мальтийская рыба.
На самом деле, рыба на вид напоминает торпеду. Более взрослая рыба чем-то напоминает дельфина (маленького, конечно же). Несмотря на свой вид, на вкус, эта рыба радует вкусовые рецепторы – это настоящий деликатес . Мясо очень мягкое и нежное и почти без костей. Можно попробовать рыбу в классической обжарке, а можно отведать ее в рыбном пироге.
4. Сыр Гозо - особенный козий сыр, который нужно обязательно попробовать.
Гозитанский сыр очень изыскан: он подается как джбейнит (Gbejniet) – маленький, круглый сыр – в свежем (по вкусу напоминая рикотту), сушеном или маринованном и перченом виде. Сыры также используются при приготовлении домашних равиоли или домашних пирожков пастицци.
5. Имкарет - десерт на основе теста и пюре-начинки из фиников.
Слово имкарет в мальтийском языке происходит от слова в множественном числе макрут, что значит «ромбовидные», то есть означает ромбовидные формы сладостей, хотя во многих случаях они продаются в форме прямоугольников. Это очень популярный десерт на Мальте, который продаётся на уличных рынках, на сельских праздниках его подают с мороженым.
На этом всё, обязательно посетите Мальту и попробуйте некоторые из этих блюд.
Спасибо, что дочитали до конца!
Подписывайтесь на канал, до новых встреч!