Кто на самоизоляции стал больше читать? А учиться? А может готовить? Наверняка, хоть что-нибудь вы стали делать чаще, ведь времени свободного полно. Особенно сейчас, на праздниках. Я вот за собой заметила, что стала больше и чаще готовить. Причем я не заядлый кулинар и готовка точно не мое любимое занятие. Просто видимо раньше, если хотелось чего-то вкусненького, сразу бежала в кафе. А сейчас так этого не хватает, что начала готовить дома, чтобы хоть иногда полакомиться вкусняшками.
Но все-таки повторюсь – я не ярый любитель готовки, а что это значит? Правильно! Что должно быть вкусно, но при этом очень просто и быстро. Думаю, что многие со мной согласятся в том, что не хотят тратить на готовку слишком много времени. Поэтому именно такими рецептами десертов с сыром рикотта я и хочу с вами поделиться – простыми, время приготовления которых не занимает больше получаса.
1. Десерт с рикоттой и клубникой
Сыр и свежая клубника – что может быть лучше!
Итак, на 2 порции нам понадобится:
- Сыр рикотта – 250 гр.
- Сливки 20% - 50 мл.
- Сахар-песок – 2 ст.л.
- Песочное печенье – 4 шт.
- Клубника свежая – 200 гр.
- Мята свежая – 15 листиков
Шаг 1. Сливки взбиваем с сахаром, пока он полностью не растворится. Смешиваем с рикоттой.
Шаг 2. Клубнику нарезаем квадратиками. Мяту измельчаем. Смешиваем с клубникой.
Шаг 3. Печенье измельчаем.
Шаг 4. Берем стаканы или креманки, в которых и будем подавать десерт. На дно выкладываем сливочно-сырную массу – примерно половину. Сверху кладем ягоды. Посыпаем печеньем. И верхним слоем выкладываем оставшуюся сливочно-сырную массу.
Шаг 5. Убираем десерт в холодильник на 2 часа.
Шаг 6. Достаем десерт из холодильника и наслаждаемся! :)
2. Нежный банановый десерт
Такой нежный, что прямо тает во рту!
Ингредиенты на 2 порции:
- Сыр рикотта – 250 гр.
- Сахар-песок – 2 ст.л.
- Спелый банан – 2 шт. (если крупные, то можно 1)
- Молоко – 100 мл.
Шаг 1. Чистим бананы, мякоть разминаем ложкой.
Шаг 2. Сыр смешиваем с сахаром.
Шаг 3. Смешиваем растертые бананы со смесью сыра с сахаром. Добавляем молоко. По исходному рецепту 100 мл., но я часто люблю добавлять «на глаз». Поэтому молока нужно добавить столько, чтобы у вас получилась достаточно густая кремообразная смесь.
Шаг 4. По желанию можно украсить десерт дольками банана. Убираем десерт в холодильник на 2 часа.
3. А-ля «Тирамису»
Осторожно! Совсем не классический тирамису. Так прост в приготовлении, что вызывает привыкание.
Используем следующие ингредиенты, из расчета на 2 порции:
- Сыр рикотта – 250 гр.
- Кофе – 1 ложка
- Ром – по желанию
- Печенье (бисквитное или песочное) – 1 упаковка
- Какао – 2 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Яйца (желтки) – 2 шт.
Шаг 1. Завариваем кофе – в исходе 1 стакан. Добавляем по желанию ром. Ставим кофе остывать. Заваривать кофе можно не в стакане, а в глубокой тарелке с широкими бортами (в нее потом должно поместиться печенье).
Шаг 2. Делаем крем, для этого, желтки взбиваем с сахаром, пока он полностью не растворится. Добавляем рикотту и хорошо перемешиваем.
Шаг 3. Печенье обмакиваем в кофе и выкладываем в форму. Количество используемого печенья зависит от формы, но очень большую брать не стоит, так как тогда понадобится больше крема. После того, как выложили первый слой печенья, смазываем его кремом. Повторяем так несколько слоев, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху посыпаем тонким слоем какао.
Шаг 4. Ставим в холодильник на ночь.
Как видите, все десерты очень простые и по составу, и по приготовлению. Так что даже у тех, кто не очень любит готовить, есть возможность порадовать своих близких на праздники вкусным десертом! Удачи вам!