Пряный суп-пюре из красной чечевицы

Яркий, ароматный, согревающий супчик из красной чечевицы и овощей с пикантными нотками специй и легкой кислинкой лимона!!)

Чечевица ценна растительным белком и помогает поддерживать мышечную массу, содержит витамины группы В, фосфор, железо, марганец, медь, селен, нормализует холестерин, артериальное давление, богата антиоксидантами, улучшает работу головного мозга и даже половую функцию.

Включайте в рацион этот продукт и обеспечите его огромной пользой!!)

Ингредиенты:

• топленое масло Гхи или кокосовое - 1 ст.л.
• красная чечевица - 170 г
• красный лук - 1 шт. средняя
• чеснок - 2 зубчика
• корень имбиря (натёртый) - 1 ч.л.
• карри - 2 ч.л.
• молотый кардамон - 1/2 ч.л.
• хлопья чили - 1/2 ч.л.
• куркума - 1 ч.л.
• соль по вкусу
• помидоры черри - 100 г
• овощной бульон - 250 мл
• вода (кипяток) - 250 мл
• лимон - 1/4 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты: лук и чеснок нарежьте мелко, помидоры черри пополам, имбирь натрите на тёрке, чечевицу промойте.
2. Возьмите кастрюлю с толстым дном, разогрейте масло и обжарьте лук до карамелизации - золотистого цвета, добавьте к нему чеснок, имбирь и все специи, жарьте 2-3 минуты, чтобы все их вкусы раскрылись.
3. Теперь добавьте чечевицу, томаты, бульону и воду (кипяток). Если у вас нет бульона, замените это количество на воду. Но с бульоном суп будет более насыщенным. В конце посолите по вкусу и перемешайте.
4. Варите суп на небольшом огне около 20 минут, пока не «раскроется» чечевица. Регулируйте густоту водой, при необходимости.
5. Когда все будет готово, пробейте суп «ногой» блендера, но не до конца, оставьте часть чечевицы не тронутой, так вы предадите текстуру блюду.
6. Затем перемешайте и добавьте сок лимона.
7. Еще раз соедините все ингредиенты, накройте крышкой и оставьте суп минут на 5-10.
8. Подавайте к столу, украсив дроблеными кешью или фисташками и свежей зеленью.

Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!!!)