Яркий, ароматный, согревающий супчик из красной чечевицы и овощей с пикантными нотками специй и легкой кислинкой лимона!!)
Чечевица ценна растительным белком и помогает поддерживать мышечную массу, содержит витамины группы В, фосфор, железо, марганец, медь, селен, нормализует холестерин, артериальное давление, богата антиоксидантами, улучшает работу головного мозга и даже половую функцию.
Включайте в рацион этот продукт и обеспечите его огромной пользой!!)
Ингредиенты:
- топленое масло Гхи или кокосовое - 1 ст.л.
- красная чечевица - 170 г
- красный лук - 1 шт. средняя
- чеснок - 2 зубчика
- корень имбиря (натёртый) - 1 ч.л.
- карри - 2 ч.л.
- молотый кардамон - 1/2 ч.л.
- хлопья чили - 1/2 ч.л.
- куркума - 1 ч.л.
- соль по вкусу
- помидоры черри - 100 г
- овощной бульон - 250 мл
- вода (кипяток) - 250 мл
- лимон - 1/4 шт.
Приготовление:
- Подготовьте продукты: лук и чеснок нарежьте мелко, помидоры черри пополам, имбирь натрите на тёрке, чечевицу промойте.
- Возьмите кастрюлю с толстым дном, разогрейте масло и обжарьте лук до карамелизации - золотистого цвета, добавьте к нему чеснок, имбирь и все специи, жарьте 2-3 минуты, чтобы все их вкусы раскрылись.
- Теперь добавьте чечевицу, томаты, бульону и воду (кипяток). Если у вас нет бульона, замените это количество на воду. Но с бульоном суп будет более насыщенным. В конце посолите по вкусу и перемешайте.
- Варите суп на небольшом огне около 20 минут, пока не «раскроется» чечевица. Регулируйте густоту водой, при необходимости.
- Когда все будет готово, пробейте суп «ногой» блендера, но не до конца, оставьте часть чечевицы не тронутой, так вы предадите текстуру блюду.
- Затем перемешайте и добавьте сок лимона.
- Еще раз соедините все ингредиенты, накройте крышкой и оставьте суп минут на 5-10.
- Подавайте к столу, украсив дроблеными кешью или фисташками и свежей зеленью.
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!!!)
