Как-то увидел такую картину. Пчелы прилетают на пеньки от срубленных зимой берез и вылизывают вытекающий из них сок.
Не уже ли в этой жидкости достаточно сахаров и можно ли получить березовый мед?
В березовом соке сахаров порядка 0.5-2,3%. Это очень мало для приготовления меда. Ведь его пришлось бы концентрировать до 80-85%. Именно столько углеводов содержится в меде. А значит на 1 литр "березового меда" пришлось бы выпарить 40 литров березового сока. И это в то время когда пчелиная семья, после зимовки, не в самой лучшей форме.
И выпарить пришлось бы очень быстро. Ведь в березовом соке полно дрожжей, которые за пару дней превратят его в березовую бражку.
Нет, пчелам нужны не углеводы березы, хотя и они тоже пригодятся. Пчелы летят на березовые пни за водой и минералами. Именно растворенные соли - самое ценное в березовом соке. Их там как раз столько, сколько нужно пчелам для выкармливания расплода. И при этом в такой малой концентрации, чтобы не получить отравление от переизбытка солей - солевой токсикоз.
Весной пчеловоды специально ставят поилки с подсоленной водой, чтобы пчелы получили некоторое количество солей. Иначе насекомым приходится добывать необходимые минералы другим способом: посещая скотные дворы и человеческие туалеты.
Так что березовый сок для пчел - отличный источник солей предоставленный природой развивающейся семье.