Какой бы не был по размеру огород, но всегда хозяйка найдет место для грядки с ранней весенней зеленью. Эти неприхотливые ароматные травы способны восполнить весеннюю нехватку питательных веществ и преобразить вкус любых блюд. Особой популярностью пользуются несколько видов зелени.
Укроп
Популярность этого растения сложно оспаривать. Культура неприхотлива при выращивании, часто рассеивается самостоятельно, не требуя ежегодной посадки.
На заметку!
В 100 гр. зелени содержится 100 мг витамина С и много полезных эфирных масел.
Добавляют укроп при приготовлении различных блюд, в том числе и витаминных салатов. Также весной проводят заготовку этой душистой травы, например, маринуют, сушат, замораживают.
Петрушка
Не менее популярная и полезная культура, которую сеют ранней весной для получения вкусной ароматной зелени. Правда, культура боится перепадов температур, сажают ее только в теплый грунт. Но есть масса сортов, которые прекрасно зимуют и дают свежую зелень сразу после таяния снега.
Преимущество петрушки в том, что даже при частой и массовой срезке растение быстро восстанавливается и дает молодые листья.
Шпинат
Ценное зеленок растение, в листьях которого содержатся необходимые организму Омега-3 жирные кислоты, кальций, йод, железо и другие полезные вещества.
Зелень придает приготовленным блюдам особый аромат и вкус. Особенно полезно употребление шпината в пищу весной, когда наблюдается ослабление иммунитета и недостаток витаминов.
Зеленый лук
Многочисленная группа растений, которые дают вкусную пряную зелень, очень полезную для человеческого организма. Получить вкусное перо можно, посадив лук порей, шалот, семейку, шнитт, батун и другие. В эту же группу можно отнести чеснок. Душистая приправа подходит для любых блюд.
На заметку!
Сажать на перо лук можно с ранней весны. Чтобы весь вегетативный сезон получать сочную зелень, можно подсаживать культуру до августа месяца.
Салат
Это большая группа культур. Салат может быть листовой, кочанный, зеленый, красный. Используют при приготовлении свежих салатов, например, в дуете с зеленым луком, огурцами.
В составе есть следующие компоненты:
- железо;
- лимонная кислота;
- витамины различных групп (С, В, Е, К, Р);
- кальций;
- яблочная кислота.
Употребляют в пищу только молодые свежие листья. Если зелень пускает стрелу или стала подсыхать, то грядку обновляют скашиванием или подсевают новые семена.
Базилик
Это растение с приятным вкусом и неповторимым ароматом. Так как культура очень любит тепло, то выращивают рассадным способом. На грядку высаживают, когда пропадет вероятность появления морозов.
В еду употребляют в свежем виде, отрывая по листику с растения. Чтобы базилик кустился и красиво рос, его прищипывают.
Щавель
Очень полезная неприхотливая культура, которая растет в любых условиях и на любом грунте. В составе листьев растения масса витаминов и полезных веществ. Высеивают ранней весной или с осени. На второй год сочные зеленые листья появляются сразу после таяния снега.
На заметку!
После появления цветоносов употреблять в еду листья щавеля опасно, так как в них собирается много щавелевой кислоты.
Если в списке не попали какие-либо травы или виды зелени, это не значит, что она бесполезна. Просто, в описанных культурах максимально количество витаминов и полезных компонентов. Выбирая набор трав для посадки на своем участке, следует ориентироваться на свои вкусовые предпочтения.
На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь - ПОДПИСАТЬСЯ.
Читайте также другие интересные публикации:
Как правильно выбрать семена, чтобы в последствии не разочароваться
Особенности выращивания спаржевой фасоли. Всегда будете с урожаем
Сорта картофеля. Что лучше садить в разных регионах