Шоколадный торт-это шедевр

Шоколадный🍫 🎂

Ингредиенты для 🎂

Нам понадобится :

Тёмный шоколад 550гр

Сливочное масло 175гр

Сахар коричневый 100гр

Яйца 5 штук

Мука 80гр

Коньяк 80гр

Сливки 35 %-1 стакан (250мл)

Основа торта:

Растопили шоколад 300 грамм в кастрюле,убираем в сторонку и ждём когда остынет.

Соединяем сливочное масло+коричневый сахар.

Взбиваем венчиком 3 минуты

Взбиваем по одному желтку

Добавляем муку

Коньяк, разведенной водой

Добавляем половину растопленного шоколада и взбиваем венчиком

Взбиваем белки до кремообразной консистенции

Вводим взбитые белки в тесто силиконовой лопаткой

Бока формы смазываем тонким слоем масла и присыпаем мукой.На дно выкладываем пергамент

Переливаем тесто.Формой стучим об стол,чтобы вышел лишний воздух

Корж готов

Выпекаем при 160 градусах ,около 1 часа,проверяем зубочисткой/спичкой/ спажкой готовность коржа.

Оставляем остывать основы торта на решетке

Приступаем к крема.Ганаш.

Разогреваем сливки в кастрюле. Сливки закипели, снимаем с огня

Остатки темного шоколада вводим в сливки.Ждем когда сливки начнут таять в сливках и перемешиваем до однородности.

Переливаем ганаш в контейнер,накрываем плёнкой,чтобы не появилась корочка у крема.Ждем 30 минут и убираем в холодильник.

Крем из холодильника готов для конструкции торта!

Когда коржи,крем остынет ,приступаем к созданию самого торта.

Смазываем коржи шоколадным кремом

Торт в шоколаде

Торт готов, убираем в холодильник

Торт в разрезе

Украшаем, чем пожелает душа

Приятного аппетита!