На улице май! Уже вовсю зеленеют листья и расцветают цветы. А на огороде подрос любимый многими щавель. С ним пекут вкусные пироги
и конечно же готовят полезный и очень питательный борщ. Вот именно его рецептом я и хочу с вами поделиться.
Ингредиенты:
на 3-х литровую кастрюлю нам понадобится:
Мясная наваристая косточка (свинина, говядина, курица) - 200 - 300 гр.
Картофель - 5 - 6 штук среднего размера.
Морковь свежая - 1 штука среднего размера.
Луковица - 1 головка среднего размера.
растительное масло для зажарки - 30 гр.
Соль - 1 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
Щавель - 1 пучок (чем кислее хотите получить, тем больше берите щавеля)
Зелень по вкусу.
Воду в кастрюле доводим до кипения, помещаем в нее косточку. Варим на небольшом огне минут 30, снимая накипь. Если решили сварить борщ из говядины, бульон необходимо варить около часа. Затем достаем мясо из бульона, даем немного остыть, нарезаем на порционные кусочки и отправляем назад в бульон.
Яйцо необходимо отварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке.
Тем временем очищенный картофель нарезаем соломкой (или кубиками) и отправляем в бульон.
Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками и пассеруем на растительном или сливочном масле на сковороде пока лук не станет прозрачным.
Для сведения:
Термин «пассеровать» используется для обозначения кулинарного процесса, во время которого продукт необходимо слегка обжарить в небольшом (не более 20% от его веса) количестве жира, не допуская образования корочки.
Щавель и зелень нарезаем и добавляем в кастрюлю за 5 минут до готовности.
Добавляем пассерованный лук с морковью и натертое на терке куриное яйцо.
Даем немного покипеть. Всё! Зеленый борщ со щавелем готов!!!
Подаем со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!!!
Спасибо, что дочитали до конца! Пишите в комментариях, как Вам мои публикации? Понравились ли они Вам? Ставьте лайки, а так же обязательно подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые статьи.
Если вам понравился рецепт - поделитесь ссылкой на него в социальных сетях, мне будет очень приятно.