Меню вегана - Суп из перловки и портобелло

Суп из перловки и портобелло

Ингредиенты:

• 4 чашки овощного бульона
• 1 желтая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ¼ чашки сельдерея
• 1 ½ чашки моркови
• 250 гр шапочек грибов портобелло
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка перца
• ¼ чашки свежей петрушки
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• ¾ чашки перловки
• 2 чашки шпината
• 2 чашки воды

Готовим:

1. В большой кастрюле приготовить лук и чеснок в ¼ чашке овощного бульона до мягкости (примерно 5 минут).
2. Добавить нарезанный сельдерей и морковь, готовить еще 3-5 минут.
3. Добавить нарезанные грибы, готовить минут 5.
4. Приправить, добавить петрушку, уксус, оставшийся бульон и перловку.
5. Довести до кипения.
6. Уменьшить огонь и оставить тушиться на 5 минут, пока перловка не станет мягкой.
7. Добавить 2 чашки шпината и готовить минуты 2.
8. Добавить 1-2 чашки воды.
9. Подавать, посыпав петрушкой (по желанию).
   

Как же аппетитно выглядит....

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4-6
Количество ккал в 100гр: 21,43 (1,37/0,22/3,51)

Источник: https://emilyhappyhealthy.com/

Понравился рецепт?

Подпишись на канал и поставь лайк, впереди нас ждет много новых рецептов!