Приветствую Вас, дорогие читатели! Перед тем как начать, хотел бы вас попросить не забывать подписываться на мой канал, ставить лайки и писать комментарии – это будет очень помогать мне, и я буду вам очень благодарен! Ну а теперь начнем…
Сегодня я хотел бы поделиться с вами очень простым рецептом сухой засолки рыбы, каким я уже очень давно пользуюсь. Меня этому рецепту научил еще мой дед, он был заядлым рыбаком, и знал много отличных и вкусных рецептов. Я часто пользуюсь таким способом засолки, и всем моим родным и знакомым такая рыбка очень по вкусу. Возможно кто-то конечно уже знает такой рецепт, но я уверен, что новичкам он пригодится!
При сухой засолке вкус рыбы получается очень любопытный. Рыба не пересушивается, и в то же время становится достаточно твердой и плотной. Лично мне больше нравится, когда рыба немного жестковата, а не «живая». По вкусу она получается в меру соленой, так что негативных отзывов про то, что «она очень соленая», вы не услышите! А это я считаю самое главное.
Перед любой засолкой не забывайте всегда хорошо промывать рыбу и внешне очистить ее от каких-либо загрязнений. Выберите любое прохладное место, где вы будете солить рыбу. Лучше это делать в погребе, ну или, например, в смотровой яме гаража. Возьмите ненужный деревянный ящик, у которого дно не сплошное, а с небольшими щелями. Под низ ящика предварительно лучше что-то подстелить, так как сок выделяемый с рыбы, будет стекать вниз между щелей. На дно положите кусок мешковины или что-то похожее, и насыпаете соль в пару сантиметров. Далее выкладываете рыбу и снова все засыпаете солью, чтобы она полностью ее покрывала. Так укладываете несколько рядов, на сколько вам хватит размера ящика. Сверху прижимаете чем-то тяжелым. Оставляете все это дело и ждете. Через две недели рыба готова. Остается только отряхнуть соль.
Такой способ хорошо подойдет для рыбы средних размеров, начиная где-то от 300 грамм и выше. Если рыбка будет покрупнее, то ее нужно дополнительно просыпать солью прямо в жабры.
Спустя две недели, вы можете проверить готовность посола одним простым способом. Необходимо взять рыбу за голову и хвост обеими руками, и попытаться как-бы растянуть позвоночник. Если услышите характерный хруст – значит рыба уже готова, и теперь вы в кругу своей семьи или с друзьями, можете наслаждаться этим незабываемым деликатесом.
Обязательно попробуйте этот способ сами и посоветуйте его своим знакомым – они потом вам будут благодарны.