Здравствуйте! Вы любите кофе? Я очень! За свою жизнь я перепробовал множество рецептов приготовления этого великолепного напитка и хочу рассказать вам о своем любимом - приготовлении в турке. Сразу скажу, что рассматривать варианты приготовления растворимого кофе мы здесь не будет, потому что растворимый кофе это не то. Какие способы приготовления молотого кофе существуют Варим кофе в турке Турки бывают медные и керамические. Второй вариант мне нравится меньше, так как медь в отличие от глины не дает никаких своих прикусов кофе. А как кофе любите варить вы?
Здравствуйте!
Вы любите кофе? Я очень! За свою жизнь я перепробовал множество рецептов приготовления этого великолепного напитка и хочу рассказать вам о своем любимом - приготовлении в турке.
Сразу скажу, что рассматривать варианты приготовления растворимого кофе мы здесь не будет, потому что растворимый кофе это не то.
Какие способы приготовления молотого кофе существуют
- Засыпать в чашку, залить кипятком - вариант для полной безнадеги и тех кто любит плеваться после кофейной гущей
- Кофеварка гейзерная. Заливаем в нижнюю колбу воду, в отсек сверху сыплем кофе, ставим на огонь. Вода при нагреве устремляется вверх и ошпаривает кофе. Как по мне после этого напиток сильно "переварен".
- Кофеварка капельная. Вода проходит через трубки, нагреваясь, и далее попадает в отсек с кофе и проходя через него превращается в напиток. Мне вкус не очень нравится.
- Кофеварка под давлением. За счет нагрева воды давление повышается до нескольких атмфосфер, а потом вода пробивается через кофе и получается напиток. Вкус тот же, что и у капельной. Может чуть более насыщенный
- Варить в джезве (турке). Вот о нем я и расскажу сейчас.
Варим кофе в турке
Турки бывают медные и керамические. Второй вариант мне нравится меньше, так как медь в отличие от глины не дает никаких своих прикусов кофе.
- Засыпаем кофе в турку из расчета 2,5 ложки на 1 чашку
- Ставим на огонь и даем кофе слегла "прогреться", так аромат будет насыщеннее
- Заливаем водой. От качества воды будет зависеть и последующий вкус напитка
- Выставляем огонь на минимум и варим кофе, помешивая его ложкой
- Когда кофе побежит вверх - выключаем огонь. Иначе кофе будет испорчен, а плиту придется долго мыть.
- Даем кофе отстояться секунд 20. Можно сверху еще влить чайную ложку холодной воды, чтобы осела гуща
- Заливаем в чашку и пьем. Если кофе "перестоит" - вкус испортится.