Понадобятся нам для приготовления Вегетарианской солянки следующие продукты:
200 г. копченого адыгейского сыра;
3-4 картошки;
1-2 морковки;
2 стебля сельдерея;
200-300 г. цветной капусты;
1 крупный помидор;
огурчики маринованные или соленые;
2 л. воды;
2 ст. л. топленого масла;
0,5 ч. л. семян горчицы;
0,5 ч. л. молотого пажитника;
1 ч. л. копченой паприки;
1 ч. л. морской соли;
зелень, лимон, оливки
Начинаем готовить Вегетарианскую солянку. Нарезаем все продукты кубиками, ставим воду. Первой бросаем в горячую воду вариться нарезанную картошку, через несколько минут цветную капусту.
Разогреваем на сковороде топленое масло, в разогретое масло бросаем семена горчицы. Как она начнет постреливать, добавляем морковку, обжариваем пару минут, дальше туда же кладем порезанные огурчики — еще две минутки, затем сельдерей и помидор, притомим немного. Обжарим в завершение все это с пажитником и паприкой.
Отправляем содержимое сковороды в кастрюлю, где наша картошка и капуста уже почти готовы. Перемешиваем и добавляем оливки, сыр, зелень, соль. Еще две минутки на огне, и оставляем настаиваться хотя бы полчасика. Наша Вегетарианская солянка готова. Это лишь один из ее вариантов. Вы, конечно, можете на основе этого экспериментировать.
Можно вместо картошки взять фасоль, можно добавить грибы или квашеную капусту, а если нравится, то и вегетарианские колбасы, на то она и солянка сборная.