Записки пенсионерки...
Не так давно я делилась с вами своим рецептом окрошки (статью читать тут) и увидела под этой статьей вот такой комментарий.
Мне стало любопытно, что это за рецепт такой, и я нашла его в интернете. Оказалось, что действительно многие едят окрошку именно с килькой, и я решила попробовать, но добавила еще к своей окрошке крапиву. Нужно ее есть, пока она свежая и молодая.
Вот что я использовала для приготовления окрошки:
3 картошки;
4 яйца;
3 огурца небольших;
5 редисок;
1 банка кильки в томате;
1 литр кваса несладкого;
3 ложки сметаны;
30 грамм укропа;
30 грамм лука зеленого;
30 грамм крапивы;
0,5 ч.л. лимонного сока;
1 чайную ложку горчицы.
Соль, перец черный молотый по вкусу.
Картошку отвариваем в мундире, чистим и режем мелкими кубиками. Яйца варим вкрутую. Крапиву промываем, ошпариваем кипятком и оставляем на 3 минуты, чтобы из нее ушла горечь.
Лук, укроп, крапиву мелко режем ножом, посыпаем солью и перцем, добавляем желтки от яиц и растираем ступкой в большой чашке. Добавляем лимонного сока.
1 огурец натираем на крупной терке, 2 огурца режем кубиками и добавляем все к зелени. Картошку тоже добавляем в чашку. Туда же кладем мелко нарезанный белок от яиц. Тщательно все перемешиваем.
Раскладываем по тарелочкам. Открываем баночку кильки в томате, измельчаем ложкой рыбу и добавляем ее в окрошку.
Сметану, хрен, горчицу и квас каждый сам добавляет в свою тарелку по вкусу.
Сочетание всех ингредиентов на мой взгляд необычное и не совсем сочетаемое, но, на удивление, нам понравилось. В семье все съели с удовольствием, будем и в дальнейшем иногда готовить по этому рецепту - очень освежает.
Только дедушка вот не оценил, сказал, что с мясом вкуснее.