Описание
Рецепт авторский.
До Рождества ещё далеко... но, попробовав это варенье, наш ребенок сказал: "Назови его "Рождественская сказка"". И в самом деле, нотки мёда, миндаля и апельсина создают Новогоднее настроение...
Ингредиенты
Ранетки - 1,5 кг
Сахар - около 1 кг
Мёд - 125 гр (0,5 стакана)
Цедра 4-х апельсинов
Сок 1-ого апельсина
Жареный миндаль - 150 гр
Способ приготовления
Варить это варенье лучше в очень широкой посуде, чтобы при перемешивании ранетки оставались по возможности целыми.
Ранетки (у меня кислые ранетки, чуть вяжущие) вымыть и обсушить.
Из одного апельсина выжимаем сок. Добавляет туда мёд. Трём на тёрке цедру с четырёх апельсинов, не затрагивая белого слоя, так как именно он даёт горечь.
Ставим на маленький огонь, прогреваем, всё время помешиваем. Добавляем сахар и продолжаем варить на самом медленном огне, постоянно помешивая. Как только сахар и мёд растворятся полностью, так сироп будет готов!
Теперь добавить ранетки и варить 35 мин. Периодически очень аккуратно перемешивать. Минут за 5-10 до окончания варки всыпать миндаль.
Разлить по баночкам, остудить.
Хранить варенье в холодильнике.
Приятного аппетита!
https://www.edimdoma.ru/retsepty/57638-varenie-rozhdestvenskaya-skazka
