У меня уже много лет любимое блюдо — салат здоровья.Без него я чувствую себя неважно,как будто чего-то не хватает.
Итак,из чего и как я готовлю салат.Мелко режу 2-3 средних огурца и два помидора:один красный и один жёлтый,сорт «хурма»,обладающий повышенным содержанием каротина и отличным вкусом.Режу один крупный сладкий перец красного цвета—источник витаминов А, РР, С, Е, К,а также витаминов группы В,калия,магния,кальция,фосфора,селена,цинка.В красном перце есть ликопин — этот мощный антиоксидант является защитой от рака.Далее мелко режу разнообразную зелень,которой в салате должно быть около 30%.Это укроп,петрушка ,базилик,руккола,сельдерей,любисток,подорожник,одуванчик и конечно крапива.Добавляю «одесский кучерявенький» или пару листочков молодой капусты.Для придания острого вкуса - 2-3 зубчика чеснока,перца чили и одну сладкую луковицу с пером.Мелко режу 2 квашеных огурчика,что придаёт салату лёгкую кислинку.Кладу 2ст.ложки морской капусты (приготовленной дома из сухой).Добавляю пол стакана размягчённого миндаля без кожуры.Всё тщательно перемешиваю.Перед подачей на стол заправляю растительным маслом.Я личнопредпочитаю льняное.Если этот салат взвесить ,должно получиться 500-700г,норма на одного человека.
Такой салат я употребляю каждый вечер,не смешивая ни с какой другой пищей.Он самодостаточный и полностью соответствует потребностям организма.