На 4-е порции: 1.5 л – воды (березового сока; куриный и свиной бульоны мало изменяют вкус супа из мороженной и свежей крапивы ); 200 г - замороженной крапивы, длина ростков 1~3 см; 1~2 шт (100 г)- лук; 2~3 шт (400 г) - картофель; 2-3 ст. л. растительного масла; 1 - лавровый лист; 1-2 - яйца; 5 шт. - чёрного перца; ч.л. - соли,
Очищенный картофель порезать кубиками (соломкой), залить водой, добавить лаврушку, черный перец, соль (по вкусу) варить до готовности картофеля на медленном огне (20~25 мин);
Обжарить лук на масле. Взбить яйца.
Добавить в едва кипящий бульон яйца струйкой помешивая (при сильном кипении без помешивания образуются крупные «сгустки»), лук и мелко порезанную крапиву (длинные ростки не удобно черпать ложкой).
Перемешать, проверить на соль, довести до кипения варить еще 5-7 минут. Дать настоятся до остывания.
У теплого и холодного супа кислый вкус и с легким сладким привкусом. Практически соответствует блюду из свежей крапивы такого же состава (цвет из мороженной темнее).
РЕЗЮМЕ: суп из сушеной крапивы с рыбным вкусом мне понравился больше. Хранить ее проще, чем мороженную.