Здравствуйте дорогие мои читатели. Сегодняшнюю статью я хочу начать с небольшой истории. Так получилось в моей жизни, что замуж я вышла за армянина и уже на протяжении многих лет пробую их национальные блюда. И вот однажды на один из праздников моя свекровь научила меня готовить хашламу.
Честно, это стало моим любимым блюдом, да и готовить его очень легко. Поэтому я хочу сегодня рассказать и вам этот рецепт.
Что же нам понадобится:
- Говядина (Баранина) - 1 кг.;
- Помидоры - 6 шт. (Желательно чтобы помидоры были крупными и сочными);
- Лечо - 1 банка;
- Лук репчатый - 6 шт.;
- Картошка - 1,5 кг.;
- Петрушка - 20 гр.;
- Базилик - 10гр.;
- Кинза - 20 гр. (по желанию);
- Соль, перец по вкусу;
- Вода - 700 мл.
Приступим к приготовлению
Вообще хашлама закладывается слоями, в этом и есть ее большой плюс, потому что все ингредиенты отлично считаются вместе и в совокупности дают шикарный вкус.
Шаг 1.
Первым и последним слоем обязательно идут помидоры. Для этого их нужно хорошо промыть, нарезать полукольцами и выложить на дно кастрюли или же казана(смотря в чем вы будете готовить, у меня была пяти литровая кастрюля), чтобы дно было полностью закрыто.
Шаг 2.
Я готовила хашламу из говядины, поэтому брала часть где находятся ребрышки, их нужно хорошо промыть и порубить на средние куски. После чего мясо выкладываем на помидоры.
Шаг 3.
Третьим слоем у нас пойдет лук. Мы его чистим и нарезаем средними полукольцами. Выкладываем поверх мяса таким слоем, чтобы мясо скрылось (не бойтесь положить больше лука, потому что потом он увариться и совсем не будет чувствоваться).
Шаг 4.
Поверх лука нам нужно выложить картофель. Для этого его нужно почистить и разрезать каждую картошку на 4 части, после чего закладываем лук,так чтобы его не было видно.
Шаг 5.
Пятым слоем пойдет зелень. Ее нужно хорошо промыть, немного высушить и мелко нарезать. После чего засыпать картофель.
Шаг 6.
На завершающем этапе выкладываем лечо, и последним слоем помидоры (в летний период вместо лечо можно использовать болгарский перец и свои, домашние помидоры).
Шаг 7.
Приставляем нашу хашламу на сильный огонь, солим и заливаем водой (так же можно к воде добавить полстакана красного или белого сухого вина, тогда мясо будет очень нежным). Ждем пока наше блюдо закипит и тушим полтора часа. Самое главное не добавляйте слишком много воды, иначе она у вас просто напросто вся вытечет.
Вот такой легкий способ приготовления армянской хашламы. Берите себе этот рецепт на заметку и балуйте себя и своих родных.
Приятного аппетита!
Хочу сказать вам всем спасибо за внимание, не забывайте подписываться на канал и ставить палец вверх.
Читайте также популярные статьи канала:
Рулет из варенья смородины
Пирожное "Картошка"
Готовим "Шарлотку"
Тот "Зебра"
Готовим салат "Мимоза"