На неделе мы накопали на своём огороде корней одуванчика. Борьба с сорняками, так сказать. И тут же я вспомнил, как в девяностых годах делали кофе из этих корней. Решил возобновить опыт прошлой жизни. Тщательно промыл корни от остатков земли и выложил их в сетчатую коробочку под навес на несколько дней, чтобы подвялились. Затем подвяленные корни я снова промыл уже очень тщательно с применением щётки. Грязи было много)
И понеслось - каждый корешок я разрезал своим поварским ножиком вдоль, где на четыре части, а где и на шесть частей, а затем тщательно резал их на мелкие кусочки и рубил их после нарезки долго и тщательно в мелкую труху. Для того, что бы впоследствии они быстро высохли и хорошо обжарились. На все действо по измельчению приблизительно 400 грамм корней у меня ушло полтора часа.
Выставив мощность духового шкафа на температуру в 180 градусов и время на 20 минут, измельчённые корни на противне я положил на просушку. Непередаваемые ароматы заполнили весь дом.
«Ты, что, ничего не чувствуешь?» - спросила Ирина, - «У тебя же все сгорело!». Кинувшись к духовому шкафу, я увидел, что действительно все корни очень почернели . Подождав, пока шкаф остынет и перемешав высушенные и почерневшие корешки, пришло ощущение - ни чего не испорчено. Все отлично получилось. Вечером, заварив наш одуванчиковый кофе, мы наслаждались травяным ароматом и приятным горьковатым вкусом, отдалённо напоминавшим непередаваемый вкус жжёного сахара из детства.
Мы очень довольны, чего и вам желаем!
На неделе мы накопали на своём огороде корней одуванчика. Борьба с сорняками, так сказать. И тут же я вспомнил, как в девяностых годах делали кофе из этих корней. Решил возобновить опыт прошлой жизни. Тщательно промыл корни от остатков земли и выложил их в сетчатую коробочку под навес на несколько дней, чтобы подвялились. Затем подвяленные корни я снова промыл уже очень тщательно с применением щётки. Грязи было много)
И понеслось - каждый корешок я разрезал своим поварским ножиком вдоль, где на четыре части, а где и на шесть частей, а затем тщательно резал их на мелкие кусочки и рубил их после нарезки долго и тщательно в мелкую труху. Для того, что бы впоследствии они быстро высохли и хорошо обжарились. На все действо по измельчению приблизительно 400 грамм корней у меня ушло полтора часа.
Выставив мощность духового шкафа на температуру в 180 градусов и время на 20 минут, измельчённые корни на противне я положил на просушку. Непередаваемые ароматы заполнили весь дом.
«Ты, что, ничего не чувствуешь?» - спросила Ирина, - «У тебя же все сгорело!». Кинувшись к духовому шкафу, я увидел, что действительно все корни очень почернели . Подождав, пока шкаф остынет и перемешав высушенные и почерневшие корешки, пришло ощущение - ни чего не испорчено. Все отлично получилось. Вечером, заварив наш одуванчиковый кофе, мы наслаждались травяным ароматом и приятным горьковатым вкусом, отдалённо напоминавшим непередаваемый вкус жжёного сахара из детства.
Мы очень довольны, чего и вам желаем!
