Вспомним, что нормально работающий организм легко может переключаться с одного вида топлива на другое (с сжигания углеводов на сжигание жира и обратно). Этот механизм и называется метаболической гибкостью.
Наш организм по сути достаточно длительное время может обходиться без пищи и сжигать запасы жира. Это предусмотренный природой механизм. Есть еда, работаем на углеводах, нет еды - на жирах.
Но в последнее время культ дробного питания перевернул все с ног на голову и тенденция есть часто и понемногу вошла в рационы очень многих людей. Тенденция пришла, как я подозреваю, в большей степени из фитнеса и спорта, где тяжело тренирующиеся спортсмены вынуждены были восполнять огромные дефициты энергии и попросту не могли вместить в себя огромное количество еды за 3 приема пищи.
Если натренированному человеку находящемуся в зале хорошо, то обычному посетителю фитнес клуба и тем более домохозяйке - смерть.
В условиях постоянно повышенного инсулина из-за бесконечных перекусов организм попросту теряет способность переключаться с сжигания углеводов на сжигание жира и как только сахар в крови падает, вы начинаете чувствовать резкое неконтролируемое чувство голода, что провоцирует еще большее потребление пищи. Если вы не можете более 3-х часов без еды(сладкий чай - это ТОЖЕ еда), то ваше настроение резко падает, усиливается раздражительность, появляется усталость, это означает, что вы попросту стали рабом углеводов для поддержания энергии
А в норме же при снижении уровня инсулина организм должен был переключиться на сжигание жира. При этом легкий голод появляется через какое-то время(через 3-5 часов после еды), но это не тот всепоглощающий жор, который заставляет рыскать по шкафам и холодильнику в поисках еды.
Как восстановить способность организма переключаться с сжигания углеводов на сжигание жира:
1) Постепенное исключение перекусов.
2) В идеале 3-х разовое питание.
3) Снизить количество простых углеводов в пользу клетчатки.
4) Не боятся недостатка белков. Это все миф! Об этом отдельная статья здесь - "Действительно ли нам нужно больше белка, чтобы быть здоровым?"
4) Добавить аэробные интервальные тренировки или активный отдых.
5) Ночной чистый перерыв без еды 8, а в идеале 12 часов. Например, если завтрак в 7:00 утра, то последний прием пищи в 19:00 вечера.