Диабет типа II является хроническим заболеванием, вызванным нарушением обмена веществ. Это является значительным бременем для бюджета здравоохранения развитых стран. К сожалению, даже половина больных до сих пор не знают о своей проблеме. Эта ситуация определенно неблагоприятна, потому что своевременное выявление предиабета и раннее начало действия могут предотвратить или отсрочить начало диабета.
Диабетическая диета
Мы диагностируем предиабет, когда уровень глюкозы натощак составляет от 100 до 125 мг / дл и сосуществует с нарушенной толерантностью к глюкозе (уровень глюкозы во второй час теста на глюкозу составляет 140–199 мг / дл). Правильная диета и изменение образа жизни являются ключом к улучшению состояния нашего тела.
В статье будут обсуждаться как рекомендуемые, так и противопоказанные препараты для людей с непереносимостью глюкозы или уже диагностированных с диабетом типа II, получающих пероральные препараты. Хотя диета с ограничением легкоусвояемых углеводов предназначена для диабетиков, на самом деле этот способ питания рекомендуется каждому здоровому человеку.
Диабетическая диета - рекомендуемые продукты
В диабетической диете некоторые продукты рекомендуются, другие следует избегать. Вот некоторые аспекты, которые необходимо учитывать при выборе рекомендуемых продуктов.
Содержание насыщенных жирных кислот
Дело в том, что большинство людей с диабетом II типа имеют избыточный вес или ожирение. Избыток жира в организме является прямым фактором риска развития гликемических расстройств. Почему? Жир, особенно висцеральный, то есть накапливается вокруг живота, обладает высокой метаболической активностью - он производит различные типы провоспалительных молекул, которые препятствуют действию инсулина - гормона, который позволяет глюкозе правильно поступать в клетки, снижая уровень сахара в крови.
Следовательно, основная рекомендация - снизить массу тела до нормальных пределов. Если у вас избыточный вес, уменьшите количество потребляемых калорий в соответствии с диетой. Одним из его наиболее важных элементов является ограничение потребления насыщенных жирных кислот, содержащихся главным образом в продуктах животного происхождения и транс-изомерах жирных кислот (присутствующих главным образом в продуктах с высокой степенью переработки - кондитерских изделиях, продуктах быстрого приготовления, продуктах быстрого приготовления).
Лучше всего выбирать постное мясо и обезжиренные молочные продукты. Однако не весь жир плох. Рекомендуется в рационе поляков увеличить потребление полиненасыщенных жирных кислот, обладающих противовоспалительным действием (таким образом, защищающих от атеросклероза).
Рекомендуется:
индейки,
цыплята (без кожи),
телятина очень постная говядина,
рыба (приготовленная, запеченная, приготовленная на гриле),
2% молока нежирного или полуобезжиренный сыр,
йогурты,
кефир,
пахта,
яичный белок,
льняное масло,
рапсовое масло,
оливковое масло.
Гликемический индекс
Другим важным фактором, на который следует обратить внимание, является гликемический индекс. Гликемический индекс относится к гликемическому эффекту, который наш организм потребляет в данном продукте, то есть указывает, насколько быстро повысится уровень глюкозы в крови. Высокий гликемический индекс указывает на высокое содержание простых сахаров, которые легко всасываются и вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови. Основу рациона должны составлять продукты с низким ГИ (до 50) и, следовательно, с низким содержанием простых сахаров и высоким содержанием клетчатки:
- хлеб из непросеянной муки,
- овсяные хлопья,
- крупное зерно: гречка, перловая крупа, коричневый рис,
- макаронные изделия из муки грубого помола,
- свежие овощи,
- бобовые культуры.
Фрукты, хотя они полны витаминов и антиоксидантов, не рекомендуются в неограниченном количестве. Следует помнить, что присутствующая в них фруктоза также представляет собой простой сахар, потребление которого должно быть ограничено (до 1 порции фруктов в день). Летом проблемы с гликемическим контролем чаще наблюдаются из-за слишком высокого потребления фруктов. Ниже тех с самым низким IG:
- вишни,
- грейпфрут,
- груша,
- яблоко,
- апельсин,
- черная смородина,
- черника,
- клубника,
- гранат,
- малина.
Диабетическая диета - запрещенные продукты
Из-за высокого содержания насыщенных жирных кислот в диабетической диете следует исключить следующее:
- жирное мясо - свинина, утка, гусь, колбаса, бекон, салями, печень, другие субпродукты,
- жирные молочные продукты,
- крем (можно заменить на йогурт),
- сливочное масло, сало, жир, жир, твердый маргарин, пальмовое масло,
жареные во фритюре продукты (часто масла, используемые в жарочных установках, содержат частично гидрогенизированные растительные масла , то есть транс-жирные кислоты, более вредные, чем насыщенные жирные кислоты).
Высокий GI следующих продуктов способствует быстрому повышению уровня глюкозы и препятствует гликемическому контролю, поэтому запрещенные продукты также включают:
- белый рис,
- кукурузные хлопья,
- очищенная мука, белый хлеб, булочки, слоеное тесто, кондитерские изделия (кондитерские изделия часто содержат отвержденные растительные масла в дополнение к высокому содержанию сахара ),
- крекеры, соленые палочки,
- сушеные цукаты в сиропе,
- всевозможные сладости (горький шоколад характеризуется низким ГИ, чем выше содержание какао, тем лучше),
- апельсины, фруктовые соки, морсы, нектары.
Сахар может иметь много названий, при чтении этикеток стоит обратить внимание на то, упоминались ли такие вещества, как глюкозо-фруктозный сироп, мальтодекстрин, декстрин, фруктоза, мальтоза.
Диабет является коварным заболеванием, потому что он не дает заметных симптомов на первом этапе. Ключом к предотвращению его возникновения и чрезвычайно важным элементом терапии является диета. Снижение сахара и жира только кажется на первый взгляд. У каждого из нас есть возможность изменить свои привычки, поэтому ничто не мешает применять вышеупомянутые советы на практике. Такое изменение, безусловно, будет полезно для вас.
______________________________________________________________________________________
