Большую популярность сегодня набирает культ китайских чайных церемоний. Ловите краткий ликбез по посуде на примере церемонии Гун Фу Ча.
Один из главных и неотъемлемых элементов - Чабань (茶板).
Чайная доска, которая как правило, состоит из двух элементов – собственно чабани и чапани (поддона, куда вода сливается). Форм, размеров, вариантов исполнения – множество, но главное в одном: чабань значительно облегчает жизнь чайного мастера. Поскольку в процессе чаепития немало воды выливается, возможность сливать её прямо в столик дорогого стоит. К тому же, чабань позволяет лаконично разместить большую часть посуды.
Чахэ (茶荷). Коробочка чая.
Предмет, с которого начинается чайная церемония. Позволяет рассмотреть сухой лист и оценить его аромат. На чабань не ставится, а кладётся где-нибудь рядом.ахэ (茶荷).
Чайная мама (茶海).
Название данного сосуда, гундаобей, чаша справедливости. Обычно упоминают эти два названия, хотя их куда больше. Гундаобей используется для перемешивания чайного настоя и разливания по чашечкам. Благодаря ему все гости получают настой одинаковой крепости. Потому он, действительно, чаша справедливости.
Исинский чайник – второй по значимости элемент любого чаепития на китайский манер, разумеется, после чая, и предмет страстного коллекционирования. Это отец и воспитатель чайного листа – именно чайник делает чаепитие насыщеннее и ярче. От того, в какой посуде заваривается чай, зависит практически всё — и вкусовые оттенки, и цвет и, и запах, и характер.
Процесс проведения чайной церемонии:
Шаг 1. Чай из Чахэ высыпать в чайник и залить кипятком температурой 100 градусов.
Шаг 2. Слить первую чайную заварку. Таким образом заварка очистится от мелких пылинок.
Шаг 3. Залить кипяток второй раз и дать чаю настояться.
Шаг 4. Перелить заварку в Чайную Маму.
Шаг 5. Разлить чай по пиалам.