Среди микроэлементов клетчатка имеет особое значение в питании. Клетчатка представляет собой пищевые волокна, участвующие в обмене веществ. Она содержится в растительной пище и является незаменимым веществом для соблюдения отличной физической формы. Пищевые волокна могут принести пользу и вред человеческому организму.
Клетчатка может быть полезна следующим:
- Быстрое насыщение организма без накапливания калорий;
- Снижение объема сахара и холестерина в крови;
- Очищение от вредных продуктов;
- Предотвращение образования камней;
- Профилактика болезни сосудов и сердца;
- Обогащение микроэлементами;
- Снижение усвоения углевода и жиров приводит к снижению сахара и веса.
Кроме пользы, клетчатка может навредить:
- Повышенный объем клетчатки приводит к тошноте, вздутию и поносу;
- Клетчатка всасывает воду и поэтому при ее нехватке может наступить обезвоживание, приводящее к запорам;
- Обострение воспалительного процесса;
- Длительное потребление клетчатки приводит к выведению необходимых микроэлементов и витаминов;
- Формирование метеоризма;
- Снижение тестостерона.
Клетчатка в определенных количествах присутствует почти в каждом продукте. Волокна имеют самый разнообразный состав.
К продуктам богатым клетчаткой относятся следующие:
- Овощи, а именно помидоры, свекла, морковь и зелень;
- Фруктами, богатыми клетчаткой, являются груша, яблоко, цитрусовые;
- Высушенный урюк, курага и изюм;
- Ягоды;
- Грецкие и лесные орехи, миндаль, арахис и фисташки;
- Зерновые продукты;
- Бобовые изделия.
Для получения максимальной пользы от продуктов нужно придерживаться некоторых правил:
- Продукты нужно тщательно очищать и мыть;
- При варке и тушении овощей с кожурой можно сохранить все витамины и клетчатку;
- При варке рекомендуется использовать минимум воды;
- Очищенные и нарезанные продукты хранить не стоит;
- Пища, приготовленная на пару, максимально сохранит свои полезные свойства.
Благодаря притуплению голода, снижению калорий, насыщению и очищению организма, клетчатка активно применяется при похудении. Диеты на основе клетчатки являются самыми популярными.
В среднем суточное потребление клетчатки составляет 25-35 гр. В целях похудения норма увеличивается до 60 гр. В целях похудения суточная норма клетчатки должна составлять 70% от всего дневного рациона.
Овощи, богатые клетчаткой стоит употреблять с курицей, мясом и рыбой. Фрукты употреблять во время перекусов. Так клетчатка усваивается в полной мере.
Для получения результатов стоит уменьшить или полностью отказаться от жирного, соленого и жареного, также алкоголя.
Потребление сырых фруктов и овощей улучшает усвоение клетчатки. Также важно отказаться от свежевыжатых соков. Для похудения очень полезны семена льна, расторопши и пшеницы. Кроме продуктов клетчатка продается в сухом виде в аптеке. Ее можно употреблять с кефиром, йогуртом и салатом.
При потреблении клетчатки нужно увеличить объем потребляемой воды. Из-за нехватки воды клетчатка будет забивать желудок.