Иван-Чай : Что и Как правильно готовить и кому он противопаказан.

Перед употреблением проконсультироваться с врачом

Исконно русский чай, который пили наши предки. Кипрей или Иван-чай подходит не только для чаепития, но и для употребления в пищу листьев стеблей и корней, а также для наружного применения, благодаря своему богатому витаминно-минеральному комплексу и уникальным целебным свойствам, про которые мы писали в этой статье: https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5e9450a381c4a2770bc6aabc/5e9c51f8d836344f31c79f8c/edit

Как правильно собирать и ферментировать: https://zen.yandex.ru/media/id/5e9450a381c4a2770bc6aabc/sobiraem-i-sushim-ivanchai-pravilno-5ea2b27456d6260bcedb0f50

Оглавление:

1. Салаты
2. Супы
3. Другие блюда
4. Напитки, Отвары, Настои
5. Важно знать
6. Противопоказания

• САЛАТЫ

1. Салат из листьев и побегов Кипрея с хреном: 100гр. свежих листьев и побегов заливаем кипятком на 2 минуты, сливаем, мелко режем, смешиваем с 50 гр. зеленого лука и 1ст.л. тёртого хрена, добавить пол чайной ложечки сока лимона, заправить сметаной или растительным маслом. Соль перец по вкусу

2. Салат из листьев и побегов Кипрея с щавелем: 100гр. свежих листьев и побегов заливаем кипятком на 2 минуты, сливаем, мелко режем и добавляем 50гр кислицы или нарезанного щавеля, натираем - нарезаем 50 гр. сыра и заправляем сметаной. Соль перец по вкусу

3. Салат из корневищ Кипрея 100гр. корневищ очистить, нарезать или натереть, добавляем зубчик чеснока 30гр. твердого тертого сыра и 50гр тертой моркови. Заправить сметаной. Соль перец по вкусу.

Ингредиенты можете выбирать по вашему вкусу. Будь то кукуруза или яйца, а можно к Иван-чаю добавить свеклы, моркови, гороха, заправить чесноком и сметаной. Главное, чтобы было не только полезно, но и вкусно.

• СУПЫ

1. Щи зелёные с Иван-Чаем. По 100гр. молодых листьев Иван-чая, Молодой крапивы двудомной, щавеля кислого -мелко режем и тушим на медленном огне. Нарезаем 10гр. моркови и небольшую головку лука, добавляем к зелени и аккуратно помешиваем. В 1 литр вскипевшей воды добавляем 200гр. нарезанного картофеля и за 5 минут до готовности добавляем тушившуюся зелень. Специи добавляем по вкусу, подаём со сметаной.

2. Сыроедческие щи зелёные с Иван-Чаем. Берём по 100гр. молодых листьев Иван-чая, Молодой крапивы двудомной, щавеля кислого,200 гр. топинамбура, 10 гр. моркови и 40гр. лука, всё мелко порезать, добавить 1 литр кваса или воды нагреть до 40 градусов. Добавляем специи по вкусу, подавать со сметаной.

3. Суп с корнями кипрея. Суп готовится на основе овощного бульона. 150гр Корневищ и корней кипрея измельчают, высыпают на сковороду, добавляют масло и тушат на медленном огне. В кипящий бульон помещают 100гр нарезанного картофеля, морковь 50гр и лук 30гр. Сразу же добавляют пассированные корни кипрея, и варят до приготовления. За 3 минуты до готовности в суп добавляют свежие нарезанные листья капусты белокочанной, накрывают и варят. Соль и специи добавляют, согласно индивидуальным предпочтениям. Подают со сметаной.

• ДРУГИЕ БЛЮДА

1.Икра из Иван-Чая.200гр листьев Иван-Чая обливают кипятком, измельчают через тёрку, затем перетирают 1 морковь, смешивают, добавляют нарезанную 1 головку лука и пассируют (лучше на оливковом масле, но можно на том, что вам нравится). За десять минут до приготовления добавляют 1ст.л. томатной пасты. Соль и специи - по вкусу. Икра готова и подаётся в качестве закуски.

2.Заправка суповая с зеленью Иван-Чая. Хорошо вымытую свежую зелень Иван-Чая, щавеля и медуницы мелко нарезать, протереть с солью (5-10% от общей массы зелени) и сложить в стеклянную банку. Хранить в холодильнике.

3.Корневища Иван-Чая жареные. Молодые корневища тщательно промыть холодной водой, нарезать на куски длиной 2-3 см, панировать в сухарях и запечь в духовке или обжарить в подсолнечном масле.

4.Каша из крупы корневищ Иван-Чая. Сушёные корневища измельчить в крупу, всыпать в кипящее молоко, постоянно помешивая. По вкусу добавить сахар (либо соль и специи). Варить до готовности. Подавать со сливочным маслом.

5.Мука из корневищ Иван-Чая. Сушёные корневища Иван-Чая широко используются в выпечке хлеба и кондитерском деле. Перемолов корневища в муку, из неё готовят молочные и сладкие каши, жарят оладьи, блины. Часто используют в сочетании с мукой из других зерновых культур, что только улучшает вкус и полезность продукта. Например, используют такую муку для выпечки хлеба, оладий, блинов, печенья, кексов.

6.Оладьи из корневищ Иван-Чая.100 гр. муки из корневищ Иван-Чая смешать с 200 гр. пшеничной муки, добавить 0,5 л. кефира, домашнюю сметану, сахар, соль. Всё тщательно перемешать. Жарить оладьи можно на подсолнечном, оливковом или топлёном масле. Рекомендуется подавать со сметаной или сливками.

7.Лепёшки из корневищ Иван-Чая.3 столовые ложки муки из сушеных корневищ Иван-Чая смешать с 2 столовыми ложками пшеничной муки, добавить щепотку пищевой соды, соль (по вкусу), 2 столовые ложки растительного масла, домашнюю сметану, 1/2 стакана кефира. Взбить хорошенько. Выпекать лепешки на горячей сковороде. Подавать с кефиром или простоквашей.

• НАПИТКИ, ОТВАРЫ, НАСТОИ

· При головных болях, при воспалении в желудочно-кишечном тракте: 3 столовые ложки измельченной травы запарить в 200 мл кипятка. Готовить отвар на водяной бане четверть часа, дать настояться и охладить, процедить. Назначают по две столовые ложки трижды в день перед едой.

· При простатите в стакане кипятка заварить столовую ложку измельченной сухой травы иван-чая. Дать настояться, процедить и принимать по две столовых ложки трижды в сутки перед приемом пищи.

· При аденоме простаты рекомендуют отвар из 1,5 столовых ложек сушеных листьев и цветков кипрея на 200 мл кипятка. Принимать по 1 стакану утром и на ночь.

· При синдроме хронической усталости: 2 столовые ложки травы иван-чая залить 400 мл кипятка, довести до кипения на небольшом огне. Принимать по трети стакана трижды в сутки перед едой.

· Для улучшения работы кишечника: 2 столовые ложки измельченных корней иван-чая залить 400 мл кипятка. Дать настояться 3 часа. Принимать натощак утром 3 столовые ложки отвара.

· Малокровие: 1 ст.л травы кипрея запарить в 200 мл кипятка. Настаивать в течение 2 часов. Принимать трижды в сутки по столовой ложке.

· В комплексе с антираковой терапией советуют следующий сбор: цветки кипрея, трава зверобоя с цветками, листья подорожника большого, цветки акации белой (в пропорциях 2:2:2:1). Чайную ложку смеси заварить 200 мл кипятка, настоять 30 минут, процедить и принимать по стакану в день.

· При бессоннице: 1 ст. л. измельченных корней иван-чая залить 200мл кипятка, настаивать час, процедить. Пить по столовой ложке трижды в сутки перед приемом пищи.

· При гипертонии рекомендуют знаменитый кипрейный мед, который нормализует артериальное давление и также полезен при бессоннице, а также употреблять напиток из листьев Иван-чая

· Гайморит: заварить в 0,5 л кипятка 2 ст.л. травы иван-чая, довести до кипения и настаивать полчаса. Пить по трети стакана трижды в день за полчаса до приема пищи.

· Пневмония: заварить в 1 стакане кипятка 15 г травы иван-чая и настаивать 60 минут. Пить по трети стакана трижды в сутки за 20 минут до еды.

· Мигрень: 1 ст.л. иван-чая и 1 ст.л клевера, смешать 1:1. Столовую ложку смеси залить 300 мл кипятка, настоять пол часа, процедить. Принимать как обычный чай до двух стаканов в сутки.

· Нарушение менструального цикла: 1 ст.л. листьев и цветков иван-чая и цветков липы заварить в 200 мл кипятка. Процедить, принимать по чашке трижды в сутки.

· При аднексите 1ст.л. из смеси сухих листьев иван-чая и папоротника заливают 200 мл кипятка, готовят 10 минут на водяной бане. Пить по четверти стакана трижды в день перед едой.

· При климактерическом неврозе полезен чай из листьев иван-чая и ежевики. Чайную ложку нарезанных сухих листьев кипрея и ежевики заваривают в 200 мл кипятка, настаивают и пьют по чашке трижды в сутки.

Наружно:

При пролежнях, язвенных поражениях, ранах:

· Отвар готовят 2 ст.л сырья заливают 200 мл кипятка, доводят до кипения и томят 15 минут на слабом огне, после настаивают 1 час и процеживают. Протирают место поражения смоченным в растворе ватным тампоном.

При конъюнктивите:

· Отвар готовят 1ст.л. сырья заливают 200 мл кипятка, доводят до кипения и томят 15 минут на слабом огне, после настаивают 1 час и процеживают. Протирают место поражения смоченным в растворе ватным тампоном.

При псориазе, нейродермите, экземе:

· 0,5 кг сухой травы иван-чая и душицы обыкновенной запаривают в ведре кипятка. Настаивают около часа, процеженный настой добавляют в полную ванну. Принимать ванну в течение 15-20минут].

При ушибах болях в мышцах и суставов:

2-3 ст.л. сырья на 0,5 литра воды кипятка, доводят до кипения и томят 15 минут на слабом огне, после настаивают 1 час и процеживают. Применяют в виде компресса

• ВАЖНО ЗНАТЬ!

-При заваривание кипятком травы теряют часть своих целебных свойств. Поэтому рекомендуется остудить только что вскипевшую воду в течении пары минут. При приготовлении отваров доводить до кипения, но не кипятить!

-Готовые напитки сохраняют свои полезные свойства в течение нескольких дней.

-Дозировка · в возрасте 6-8 лет – не больше 1 ст.л. дважды в сутки.В возрасте 8-14 лет – половина от дозы для взрослого.

Иван-чай: противопоказания:

· Противопоказан детям младше 6 лет.

· Во время вынашивания и лактации нужна консультация врача.

· Непрерывное употребление свыше 1 месяца может привести к сбоям желудочно-кишечного тракта

· С осторожностью при тромбозах , тромбофлебитах и при повышенном уровне свёртываемости крови.

Индивидуальная непереносимость.