Всем здравствуйте, предлагаю необычный, но при этом простой и вкусный кекс. В этом году я его испекла к пасхе вместо кулича.
Нам понадобится:
1. Мука пшеничная - 200-250 гр.
2. Кефир - 5 ст. ложек.
3. Сгущенка - 1 банка.
4. Соль — щепотка.
5. Сода — 1 ч.л. (не полная).
6. Ванилин — 1 пакетик.
7. Цедра апельсина — с 2 шт.
Сгущенку, кефир, ванилин и соль соединить вместе и хорошо перемешать.
Цедру апельсина натереть на мелкой терке. В тесто добавить муку и соду, хорошо перемешать. В конце добавить цедру апельсина и тоже перемешать. Тесто не должно получится густым.
Форму смазать слив маслом, вылить в нее тесто и отправить в духовку при 160-180 градусах выпекаться.
Пока выпекается кекс нужно приготовить помадку. Предлагаю 2 варианта. Сегодня я готовила по первому (но если честно, этот вариант мне не очень понравился) Но все равно напишу его — может кому пригодится и понравится.
Вариант 1.
Яйца (2 шт.), сахар (230-250 гр.), вода (200 мл.), сок 1 лимона или апельсина, ванилин (1 пакетик).
Воду вскипятите, добавьте к ней сахар и варите на среднем огне 8-10 минут, до образования сиропа. Снимите готовую массу и поставьте остужаться.
Отделите белки от желтков. Белки взбейте до образования густой белой пены.
Белковую пену медленно добавьте в сироп и хорошо перемешайте. Добавьте лимонный сок, ванилин и опять перемещайте.
У меня почему-то получилось очень жидкая помадка, и этим она меня не устроила, но все же я ее намазала на кекс и украсила посыпкой.
Вот такой коржик у меня получился.
Вариант 2.
Намного проще, его я использовала при приготовлении другого пирога, и он мне понравился намного больше.
Берете сахарную пудру (225 гр.), воду (3-4 ст.л.) и сок лимона 1 ч.л. (можно и апельсина).
Берете сахарную пудру, смешиваете с лимонным соком и постепенно добавляете воду, перемешиваете до однородной консистенции. Далее ставите на слабый огонь и подогреваете в течение 1 минуты (этого времени хватит для полного растворения сахарной пудры). Прежде чем намазывать на кондитерское изделие, помадку нужно немного остудить.
Вот такая красота у меня получилась...
P.S. Сахарную пудру можно не покупать, а сделать самой за 2 минуты. Для этого берете обычный сахар и измельчаете его блендером. И это такая же пудра как в магазине, только Вам пакетик пудры продают по цене 1 кг.сахара!!!
Всем приятного аппетита!
Спасибо что прочитали!
Если понравилась статья, комментируйте, ставьте лайк, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал, делитесь статьей со своими друзьями в социальных сетях.