Эта очень древняя традиция. Например, в Риме был обычай: для успеха нового дела, в начале трапезы употреблять вареное яйцо. Плутарх объяснял это сравнением яйца с солнцем, которое возражает природу своими теплыми лучами. Кроме того, во многих культурах, именно из яйца появилось всё сущее.
Знаменосное рождение
Есть версия, связанная с рождением римского императора Марка Аврелия. Будто бы когда он родился, курица снесла яйцо с красными точками. Яйцо же символ мироздания, так что, император и яйцо - это символично для римского народа.
Воскрешение Христа. Скрытый символизм.
В христианстве яйцо - символ Гроба Господня со скрытой в нем вечной жизнью. В Палестине было принято хоронить в пещерах, сначала ее закрывали камнем, а потом, открывали и клали усопшего, когда приходило время.
Предание говорит о том, что камень гробницы Иисуса Христа был похож на яйцо. Как новая жизнь под скорлупой, так и камень закрывал спасение и вечную жизнь. Красный цвет яиц символизировал кровь и страдания Христа. И в красный проще всего покрасить луком, знаменитый антисептик того времени, был в каком доме.
Яйца у славян
Древние славяне в середине апреля отмечали свадьбу неба и земли, готовность к посеву плодородной почвы. В этот день пекли куличи цилиндрической формы, символизирующие мужское начало и красили яйца как символ мужской силы, а так же делали круглые по форме творожные блюда как символ женского начала.